時間：2018-12-12 10:36:25 編輯：本站整理 2863
烤全羊是現在比較流行的一種美食，烤全羊其實做法并不復雜，只是需要耐心，下面我們一起了解下烤全羊是怎么做的。
工具/材料
羊、食用鹽、蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、調料、醬油、糖色、植物油
操作方法
01、首先，將羊進行宰殺處理好，然后，再使用開水將羊身上的毛處理干凈。將羊的全身劃若干小口。
02、然后，在羊的肚子里放入食物鹽、蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香等，在羊身的其它地方抹上食用鹽、調料，進行調味、腌制
03、將處理好的羊身掛起來，然后，刷上一層醬油、糖色，再刷上一層植物油。
04、將羊掛入燒熱的烤爐之內，蓋嚴，將封口封好。在羊的下方放一個盆，使羊身上的油流入。羊烤至黃紅酥脆、肉質嫩熟之時即可取出。
烤全羊的制作要求嚴格，必須選用1-2歲的內蒙古白色大頭羯羊，經過宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調味后，再掛入烤爐內，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風味。
烤全羊(Roast Whole Lamb)，是一道地方特色菜肴。是新疆或者內蒙古地區少數民族膳食的一種傳統風味肉制品 。色、香、味、形俱全，別有風味。
在深圳新安那邊一個住宅別墅區一家烤全羊，位置不是很好找，但是味道一流，我這個人之前不怎么愛吃羊肉的，覺得太膻了，但是這個店是三個月的小羊羔(雖然有些殘忍)，沒有什么膻味很好吃，哈哈哈哈，老板娘說是從小吃草藥之類的長大的寧夏小羊，真的假的我是不知道了，但是味道真的可以，我們是公司團建去的，同事都評價不錯，說是在自己吃過的烤全羊里面數一數二了，他們家店里面沒有別的菜可以點只有烤全羊套餐，就是除了烤全羊之外會上一些生菜、黃瓜、西紅柿、洋蔥和醬料之類的 去膩。最后一道菜就是羊湯咯，羊骨頭熬的湯，我們16個人吃兩個套餐4000多塊，不便宜的哦，8個人吃一個套餐都有些撐 看上圖2我們還剩很多肉，老板娘給我們手套要我們手撕著吃，哈哈，堅決不給我們刀，越燙手越想吃的神奇感覺，上面一層羊皮很酥炒雞好吃的，羊蝎子那里我們最后也掰開來吃，像一群野人的聚會。
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