時間：2020-03-26 12:09:28 編輯：本站整理 160
羊肉卷是我們吃火鍋時不陌生的，羊肉卷涮火鍋是很好吃的，很嫩，那么羊肉卷怎么辨別真假呢，涮羊肉是羊的哪個部位呢，下面一起來了解了解吧。
1、假的羊肉卷也是肉做的，但區別在于里面的肉是各種肉類的混合，加了一些添加劑進去就會有羊肉的味道，食品安全還是不能忽視的。
2、假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，下鍋以后，肉質會分離開。
3、而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋后不易變色且浮沫較少，肉質緊實。
4、真羊肉卷的紋理細膩，經過羊肉片機切片后含有白色條紋，而假的羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀。
并不是羊身上的任何部位涮著都好吃，一般宜選羊肉中比較嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是經典的8大部位，包括：黃瓜條、羊里脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。
羊肉卷是羊的哪個部位
其實大部分的羊肉卷都是合成肉，并不是好的羊肉。很多違心的飯店都會選擇用合成羊肉卷來代替純羊肉，這樣就可以有更好的利潤。自己要吃純正的最好還是選擇羊肉自己在家里面制作。羊肉片機，切出來就是卷。還有，賣的羊肉片都是凍羊肉棒切出來的，沒辦法分出部位。
1、營養價值高
羊肉的營養價值高，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。進食羊肉所產生的熱量高于豬瘦肉、牛肉等肉食，而且是補虛益氣的佳品。
2、益氣補虛
寒冬孕婦常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘 、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
3、促進孕婦胎兒發育?
羊肉相對豬肉和牛肉來說，蛋白質含量最高，肉里的脂肪含量最少，并且含有豐富的維生素B1、B2、鋅、鈣、硒微量元素，這些物質能夠促進寶寶骨骼和大腦發育，提高寶寶的自身免疫力。也能在一定程度補充孕婦的營養，對于冬季懷孕的孕婦有很好的御寒作用。
4、增加孕婦食欲?
羊肉可以促進胃內消化酶的分泌，保護胃壁，對于食欲不佳的孕婦有提高食欲的作用;食用羊肉后，再吃幾顆草莓，還能促進消化和吸收。
羊肉卷也不是人人都可以吃的，尤其是患有一些疾病的人群，在吃羊肉卷的時候更要小心。如患有心臟疾病，吃羊肉卷會加重肝臟負擔，導致發病。除此之外，有內熱、上火癥的人群以及腹瀉的人群，也不宜吃羊肉卷。
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