時間：2020-03-26 12:20:05 編輯：本站整理 96
羊肉卷在涮火鍋時是很好吃的，羊肉卷的吃法有很多種，炒羊肉卷也是其中一種，那么羊肉卷怎么做好吃呢，吃羊肉卷要注意什么呢，一起來看看吧。
1、準備好食材。干辣椒切絲，打從斜著切斷。
2、羊肉卷解凍，冷水下鍋，倒入l料酒，大火焯水，肉卷焯熟。
3、肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。
4、鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。
5、下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。
6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。下入剩余的一半蔥，大火快速翻炒均勻即可。
吃羊肉卷要注意什么?
1、在吃羊肉卷的時候，要注意不要能反復加熱或沒有燒熟的羊肉卷。其實不只是羊肉卷，不管是什么食物，都不宜反復加熱。而羊肉又是肉類，生吃很容易感染一些疾病。
2、吃羊肉卷的同時，不可以喝醋，更不可飲茶，同時不可食用乳酪、豆醬、蕎麥、西瓜、南瓜、筍等食物，容易引起身體不適或破壞其中的養分。
1、羊肉卷我習慣用冷水下鍋才焯掉血水，也可以羊肉卷解凍直接下鍋翻炒。
2、白酒也可以用料酒替換。
3、大火快速翻炒，不宜炒的太久。
按理說正品羊肉卷肯定是要用純羊肉做的。當然，也不乏一些商家賣的羊肉卷是用合成肉(混合肉)做的，即摻了一些豬肉、鴨肉等。可以說，市面上銷售的羊肉卷，其實很多都不是純羊肉，里面都摻雜了其他的肉類。
特別是一些價格較為便宜的羊肉卷，里面摻雜了一定比例的豬肉、鴨肉等。一般來說，摻合的豬肉等比例越多，價格也就越便宜，摻雜的比例大概在5%至40%不等。這也就是為什么有些市民在吃羊肉卷時感覺羊肉的膻味很小的原因。
一般是不需要洗的。只要是從正規超市買回來的盒裝冷凍羊肉卷，都是清洗加工好的，衛生有保障，吃之前是不需要洗的。直接下鍋煮熟就行了。
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