時間：2020-06-17 10:16:21 編輯：5號網(wǎng)-wsy 7
豬排大家應(yīng)該都挺熟悉的了，是十分好吃的一種食物，特別是在一些日韓料理中會經(jīng)常見到，豬排的口感和味道都是很不錯的，那么豬排在烹飪之間要怎么腌制呢？
用料：豬通脊肉、面包渣、面粉、味精、胡椒粉、食鹽
制作步驟：
1先把選好的豬排去掉邊角料，再將豬排兩面用刀劃成方格狀，這樣有助于使豬排在腌制時進(jìn)味，然后用刀背拍肉直至將肉拍松。
2向盤子中倒入醬油和紅酒，分量大概是1.5:1，再倒入一點點色拉油或者橄欖油，使油剛好淹沒過豬排。
3豬排兩面撒上鹽，糖，胡椒粉，大蒜粉，一點咖喱粉，但是咖喱粉要注意不能撒得太多，再加上一點紅辣椒粉，揉搓一下牛排，保證腌料全部浸入豬排里，使豬排進(jìn)味，最后放置30分鐘。
一般是腌半個小時左右。
1、將豬排切片，然后去筋，用刀背把肉片拍薄拍大，然后用刀在豬排的兩面劃方格，方便入味;
2、將豬排放在盤子里，然后撒上胡椒粉、食鹽、味精、料酒，用手抓勻，將調(diào)料均勻抹在豬排上，腌制三十分鐘。
豬排是用豬的里脊肉制作而成的，它口感松軟肉質(zhì)鮮嫩，與此同時它還具有一定的營養(yǎng)價值。豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且豬肉中的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，更接近人的身體所需，更容易被吸收，除此之外，在豬里脊肉中還含有比較豐富的血紅蛋白，可以幫助補(bǔ)鐵，改善貧血的癥狀，另外，豬肉還可幫助強(qiáng)健體魄，身體虛弱的可以通過使用豬肉變得更加強(qiáng)壯。
一般來說，豬排就是指豬的里脊肉部分，即豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。而里脊肉部分又分為大里脊和小里脊。大里脊是指和豬的大排骨相連的瘦肉部分，外側(cè)有筋覆蓋，通常我們吃的里脊肉就是大排去骨后的部分。而小里脊則是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，肉雖然比較少，但是卻很嫩。
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