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糖醋排骨要炸嗎無(wú)需油炸

時(shí)間：2018-12-07 10:14:32 編輯：本站整理 642

糖醋排骨有的人認(rèn)為要炸，有的人認(rèn)為不用，其實(shí)做糖醋排骨常規(guī)的方法是不用油炸的，焯水后再炒再燜就好。

糖醋排骨要炸嗎

糖醋排骨不用炸，焯水做出來(lái)的糖醋排骨會(huì)比炸出來(lái)的好吃，油炸過(guò)的糖醋排骨做出來(lái)吃著會(huì)感覺(jué)比較膩。

糖醋排骨可以提高煮排骨的營(yíng)養(yǎng)吸收率,非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣。糖能益脾胃、養(yǎng)肌膚;酸者入肝膽,養(yǎng)筋益韌帶。糖有潤(rùn)肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當(dāng)食用還有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收。

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糖醋排骨的食用注意事項(xiàng)

在烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)醋,不僅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,還排骨能保護(hù)其中地營(yíng)養(yǎng)素。

1、醋能減少酒精濃度,起到醒酒的作用。

2、醋還有使骨軟化,促進(jìn)鈣吸收的作用。

3、醋可以開(kāi)胃,幫助消化吸收,提高食欲,消食化積。

4、醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

5、醋能軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

6、醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。

7、醋可以消除疲勞,促進(jìn)睡眠。

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糖醋排骨的簡(jiǎn)單做法

1。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨(我覺(jué)得全瘦的沒(méi)這好吃)，想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣(mài)肉師傅替你剁好;

2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮;

3。撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤(pán)。

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糖醋排骨的宜忌人群

肥胖和血脂高的人兒別吃主要就是肥胖、血脂較高者不宜多食!不要貪吃!這是因?yàn)樵谥谱魈谴着殴菚r(shí),無(wú)論是在炸排骨還是在炒糖色,都少不了油和糖的“功勞”,故糖醋排骨內(nèi)所含的糖分比較高,油的分量也比較多,不然也不夠滋味,故此高危人群還是少吃為妙。

糖尿病人可以吃嗎?還是不吃為妙一說(shuō)到糖,糖尿病人的神經(jīng)就繃緊了:有糖也,我可以吃嗎?那我們不妨來(lái)算一筆賬:假如糖醋排骨=400克豬排骨+80克白糖+醋+油。將四百克的豬肋排切成小塊,則大約有十二小塊。在均勻分布的情況下,每塊小排的糖含量比7克少一點(diǎn)。如果一餐吃3塊小排,那么攝入糖的量是21g,這對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō),已經(jīng)是比較多的,所以建議不吃。如果是平常的飯菜的話,3~5克的糖是可以允許的,不會(huì)導(dǎo)致血糖的上升。但是像糖醋排骨這樣的高含糖量的食品還是少吃為妙。