時(shí)間：2020-05-13 15:26:58 編輯：本站整理 11
排骨可以和很多食物一起做，香菇蒸排骨就是其中一種，香菇蒸排骨出鍋的那一刻是真的香，垂涎欲滴，它的做法也簡單，來看看吧。
食材：排骨300克、干香菇50克、黑豆豉20克、蠔油20毫升、小米椒2個(gè)、生姜5克、料酒20毫升、鹽3克、淀粉(小麥)3克、食用油10毫升、雞粉1克
1、排骨和干香菇準(zhǔn)備。排骨用料酒水浸泡30分鐘。
2、干香菇?jīng)_洗浮塵后加冷水浸泡。
3、撈起浸泡出血水的排骨，加小米椒，姜末，蠔油，精鹽和雞粉。抓勻后腌制30分鐘。
4、泡發(fā)好的香菇，一分為四切小塊。腌好的排骨中加入淀粉和食用油，拌勻再靜置5分鐘。
5、取一深碗，底部墊香菇。依次擺入腌好的排骨。表面覆保鮮膜。
6、放入燒開的蒸鍋中，大火蒸制40分鐘。
7、取出蒸熟的排骨。表面撒香蔥末，即可美美的享用啦。
材料：排骨6兩、香菇10來朵、獨(dú)子蒜一個(gè)、鹽、生抽、淀粉、糖、料酒、花生油300克
1、香菇泡軟清洗干凈切片
2、排骨清洗瀝干用淀粉、鹽、生抽、淀粉、料酒、花生油、糖、蒜蓉腌制20分鐘
3、把香菇片拌勻在排骨里，水開后蒸25分鐘熄火后5分鐘取出
如果不想用高壓鍋，也可轉(zhuǎn)用炒鍋，但水的分量稍要加多，時(shí)間相對加長一些，味道一樣很不錯(cuò)呢，蒸鍋上一層放排骨，蒸鍋下一層蒸米飯，飯菜一起搞定。
香菇以香味濃郁、肉質(zhì)厚實(shí)、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
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