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時(shí)間：2017-03-17 17:00:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2543
清明草是清明節(jié)期間家家戶(hù)戶(hù)制作清明團(tuán)子必不可少的一種食材，因?yàn)檫@種植物清明節(jié)時(shí)節(jié)采摘，所以取名清明草。那么，清明草怎么保存？清明草怎么鮮？
清明草曬干，貯藏干燥處即可。清明草是一種清明節(jié)可以采摘來(lái)做粑粑吃的野生小草。草上有一層白毛，摸起來(lái)綿綿的。把草尖采摘回來(lái)洗干凈，也可以弄碎，然后和上湯圓粉，也就是糯米粉，就可以做成粑粑了。粑粑很清香很糯很好吃。清明果是在清明前后制作的一種食物，據(jù)說(shuō)是用來(lái)祭奠先人的。
清明果做法分甜、咸兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點(diǎn)或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明果；包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果。
三明人做清明果，是用清明草、大米、糯米磨成粉后做成皮子，白色的米粉加上清明草的綠色汁液立刻就變成了碧綠色，然后包入豆沙餡，這時(shí)候還需要一個(gè)有圓形刻花的木質(zhì)模子，將包好的清明果壓入模子中，再拿出來(lái)時(shí)就會(huì)有一面印上了漂亮的花紋。一般一塊木板上會(huì)有三個(gè)不同花紋的模子，做好的清明果也會(huì)各有特色。上鍋蒸好后的清明果是碧綠的像餡餅一樣的東西，沒(méi)有印花的那一面會(huì)墊著一張圓形的竹葉，小小的點(diǎn)心透著股清香，看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴里更是清香滑糯。
清明果在南方很是盛行,尤其是江浙滬一帶。清明果也被人稱(chēng)作清明團(tuán)子。
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