時間：2020-09-22 17:03:42 編輯：本站整理 0
菱角粉不僅含有豐富的營養(yǎng)價值，而且可食用方法非常多，可以用來做涼皮、菱角粥，還可以拿來做糕點，快點get起來這項技能吧。
菱角粉和其他生粉一樣，只要放在干燥陰涼處，不讓它受潮即可。 菱角粉受潮會變質生蟲，這樣的不管過沒過期都不宜再用。另外，已經(jīng)開封了的菱角粉在保存的時候，要注意密封，不要岔著口。同時存放時要注意離地一定的距離，這樣可以很好的隔離地氣，防潮性能要更好些，保存起來也更好。
密封保存的菱角粉保質期一般為2年，若已經(jīng)開封了，建議最好在半年內吃完。 開封了的菱角粉放太久雖然沒壞，但其香味會跑掉，其內某些成分還會與空氣發(fā)生反應，導致菱角粉氧化，影響品質和口感。
大概3分鐘會變透明糊狀物。 菱角粉本身不是透明的，是偏微黃色的粉末，但它加開水攪拌，就會慢慢變成半透明膠狀物，就是我們常說的羹。一般來說，加開水不停攪拌3分鐘左右會呈現(xiàn)出半透明的狀。
菱粉糕?
食材：菱角、糯米粉、白糖。?
做法： 1、將菱角去殼，晾干研成細末即菱角粉，也可以直接購買菱角粉。 2、將菱角粉和糯米粉，加上適量的白糖拌勻。 3、入籠屜，用旺火蒸熟，取出切塊即可。 小貼士：菱粉糕是清代一道著名食物，具有健脾胃，益力量的成效，常服有較好的攝生保健作用。?
軟糯芝麻菱角糕?
材料：熟菱角粉145克、糯米粉70克、熟白芝麻30克、玉米油20克、水55克、白糖20克。?
做法： 1、把白芝麻放入料理機里面攪碎，攪成碎末后倒入大碗，再把剩下的材料都倒進大碗里面，然后不停的揉搓，直到抓捏能成團狀即可。 2、取適量的面團，揉捏成小球放入模具中，填實壓緊，然后輕輕推出即可。 3、把定型好的面團放進蒸鍋里面蒸，用大火蒸20分鐘左右。 4、糕熟透后關火，放涼后切塊，裝盤食用即可。?
菱角粉千層糕?
材料：熟菱角粉145克、馬蹄粉250克、金牌高達椰漿400毫升、黃糖兩片。?
做法： 1、把黃糖放入鍋中，再加入450毫升水，煮成糖水，水可以少一點盡量不要太多，把糖水放涼備用。 2、適量的水、熟菱角粉和一半的馬蹄粉混合均勻后倒入椰漿中攪拌均勻，剩下的一半馬蹄粉加入適量的水、熟菱角粉攪拌均勻后倒入糖水中。 3、蒸鍋里放平盤子，倒入一勺黃糖馬蹄粉漿，蓋上蓋子蒸3分鐘，凝固后再加一勺椰漿白色馬蹄粉漿再將蓋上蓋子蒸3分鐘左右。重復前面的步驟，注意一定要凝固后才可以加下一層。 4、蒸到最后一層的時候要適當?shù)脑鲩L一分鐘或者兩分鐘，蒸好的千層糕放涼切好吃即可，涼后可以放進冰箱，口感會更佳。
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