時間：2020-09-04 10:16:19 編輯：本站整理 12
楊枝甘露是香港極具特色的一道甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹飪方式是煮。芒果中含有大量的維生素a，因此含有防癌、抗癌的作用。
可以用其他的柚子代替，比如說沙田柚，缺點就是其他的柚子顏色沒有西柚那么亮麗。楊枝甘露的酸味是從西柚里面來的。換了其他品種的柚子，可能就沒有那么酸了。自己在家里面也是可以做的，主要用到的原材料有西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油/淡奶油、糖。做好之后，可不要著急著吃，熱的不好吃，放30分鐘冷了之后再吃，味道會更加好的，也可以冷藏一下，冷藏一下會更加的美味。在吃之前，要將西柚肉和芒果汁充分的融合在一起，這樣每一口都能吃到芒果的清香以及西柚的甘甜，酸酸甜甜的感覺，真的很美味。
可以喝。
將沒有吃過的楊枝甘露放在冰箱里面低溫保存，是可以防止滋生太多的細菌，能延長它的保質期，放冰箱過夜的楊枝甘露，是不會變質的，是可以吃的。不過有個問題，口感不大怎么好了，不好吃。所以楊枝甘露還是盡快吃掉比較好，過夜過后是真不好吃。它里面是有鮮芒果和柚子果肉，過夜過后，味道就會變淡。
【材料】：西米 適量、椰漿 100ml、淡奶油 1盒、芒果 1個、西柚 少許
【做法】：
1、西米事先不用浸泡，待水煮開后放入西米，中火煮12分鐘左右，煮西米的時候要不時攪拌一下，以免西米粘鍋;
2、待西米煮至還剩小白點時，一定要關火加蓋再悶10分鐘;
3、10分鐘后的西米已經完全透明了，用篩網將西米撈出;
4、用冷開水沖洗干凈，洗去黏稠的膠質，瀝干水份，這樣可以保證西米保持Q彈的口感并防止粘黏;
5、芒果切一小半下來，然后用刀井字切成小方塊備用;
6、剩下一大半芒果肉取下來放入攪拌機，加入椰漿、淡奶油攪打均勻成芒果椰漿，入冰箱冷藏;
7、吃的時候，將芒果椰漿倒進杯子里，放入西米，上面鋪上芒果粒;
8、西柚去皮，取出果肉粒，小心鋪在芒果粒上面即可;
一般都會用牛奶。
楊枝甘露要好喝，取決于原材料的選擇和搭配。必須選擇新鮮的食材來制作這款經典甜點，讓人們永遠吃不厭。同時，合理選擇原料，讓主要原料突出味道，其余原料作為點綴，口感層次豐富，不會喧賓奪主。經典楊枝甘露是選用牛奶為主要液體材料，和芒果肉一起打成泥，這樣不會掩蓋芒果的香氣。如果加椰奶或淡奶油，雖然會多一些奶香味，但會有點甜，吃起來會感覺奶香味掩蓋住了芒果的香味
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