時間：2017-04-20 13:30:49 編輯：5號網-zhaowei 1260
莼菜不像其它蔬菜一樣可以大棚人工種植，一年四季都可以吃到。莼菜在水中繁殖長大，受季節的控制。那么，莼菜什么時節有？莼菜什么時候采摘？
太湖莼菜從明末清初開始人工栽培，生長繁殖快，每年“清明”前后水底的地下莖開始萌芽生長。在這個時節采摘的莼菜嫩片稱為“春莼菜”；“立夏”之后，氣溫上升，莼菜生長旺盛，到“霜降可大量采摘，稱為“秋莼菜”。目前，以東冊財團湖區和西冊消夏灣的莼菜產量最多。每年夏秋，那里大片地布滿了一簇簇莼菜，連綿數華里，仿佛給碧清如鏡的太湖湖面繡上了翠綠的“花邊”，美不勝收。
莼菜又名水葵、露葵馬蹄菜、菁菜、水荷葉等，屬睡蓮科的一種水草。主要分布于黃河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最為著名。采其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，古人所謂"莼鱸風味"中國的"莼"，就是指的莼菜，口感肥美滑嫩，并且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素B12等營養成分，深得人們喜愛。
由莼菜做成的湯或羹格外鮮美，被列為杭州名菜，據說乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用。“花滿蘇堤柳滿煙，采藥時值艷陽天。”春暖花開是采摘莼萊的最好季節。莼菜的收獲期很長，從每年四月中旬至九月下旬，可每隔兩三天來摘一次，七月份產量最高。
生于池塘湖沼。嫩莖葉作蔬菜。中國黃河以南、湖北西部利川及重慶市石柱縣所有沼澤池塘都有生長，在江蘇的太湖（還是“太湖八仙”之一），蘇北的高寶湖，尤其以湖北省利川市福寶山莼菜出口韓國、日本等國。杭州的西湖和雷波縣的馬湖，湖北省利川市和重慶石柱縣黃水鎮等地生產的莼菜聞名于世。采其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，古人所謂"莼鱸風味"中的"莼"，就是指的這個菜，亦作藥用。?
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