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時(shí)間：2017-01-18 11:29:09 編輯：5號網(wǎng)-pmm 2903
銀耳和蓮子營養(yǎng)都很豐富，它們可以一起煮湯喝，適合女人補(bǔ)身體。那么銀耳蓮子湯要煮多久熟?銀耳蓮子湯熬多長時(shí)間?
1、在燉之前，先將蓮子泡一晚上，第二天早晨起來就可以一起燉了，這樣就會燉的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點(diǎn)一點(diǎn)，泡半個(gè)到一個(gè)小時(shí)就可以了。
2、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，2--3個(gè)小時(shí)以后就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀。然后放入適量的冰糖，攪拌化開，大約再燉30分鐘就ok了！不追求口感的話，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時(shí)候放入一些瓊脂。
4、你要是用燉盅的話1個(gè)小時(shí)30分鐘的大火，然后中火30分鐘此時(shí)放入冰糖，看到鍋里的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時(shí)候，再用小火煒上30分鐘。晾涼了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
5、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬制出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收，銀耳的營養(yǎng)物質(zhì)才能最大限度的被釋放出來。不能用淀粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法。
1.蓮子提前用冷水侵泡2-3小時(shí)（因?yàn)樯徸雍茈y泡開），如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了
2.用牙簽挑出蓮子心，蓮子心很苦，以免影響口感（最好買已經(jīng)去除蓮子心的蓮子）
3.將銀耳用冷水侵泡15分鐘，待發(fā)后，去粗蒂，且小塊備用
4.燒開后放入蓮子和紅棗
5.放入冰糖和銀耳
6.放入食材和調(diào)料后大火燒開
7.放入外鍋續(xù)煮，最好帶個(gè)手套小心燙手哦
8.對好鎖扣
9.蓋好蓋子，讓它續(xù)煮一小時(shí)后開蓋就可以吃了
10.活力十足還在往外噴著熱氣呢
11.一小時(shí)后可口香甜的銀耳蓮子湯就做好了
12.香甜可口的銀耳蓮子湯就做好了，如此簡單，如此有營養(yǎng)。非一點(diǎn)通：如果放入冰箱冰鎮(zhèn)后再吃，風(fēng)味更佳
銀耳蓮子湯是多少人的心頭好，那甜津津的味道真正是解暑圣品啊！銀耳蓮子湯雖然好喝，且藥用價(jià)值很大，卻也有一定的危險(xiǎn)性。有一種情況，會使得銀耳變成"毒藥"，那就是食用過夜的銀耳湯。
銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)樵诩?xì)菌的分解作用下，熟銀耳所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。所以，過夜的銀耳最好不要食用。人一旦喝了過夜的已經(jīng)分解了的銀耳湯，亞硝酸就自然
地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要，但是亞硝酸鹽的攝入會使得人體血紅蛋白減少，十分危險(xiǎn)。
所以說，銀耳蓮子湯最好還是當(dāng)天喝完，吃不完的直接倒掉，不能留到過夜之后再喝，為了健康著想，即便是浪費(fèi)也值得原諒！
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