時間：2021-03-22 15:01:03 編輯：5號網-xweiyi 44
雞毛菜是很常見的蔬菜之一，同屬于小青菜中的一種，所以二者其實并沒有什么區別，只是叫法上有所差別，一起來認識它吧！
雞毛菜其實它就是小青菜，只不過在不同的地區，它們的叫法不一樣，上海人最喜歡把它叫做雞毛菜，南京人喜歡把它叫做小青菜。所以平時如果你聽到了雞毛菜的話，那么沒有錯，它就是小青菜。之所以把小青菜叫做雞毛菜，是因為它的外形比較細小，看起來確實有點像雞毛，因此人們就把它戲稱為雞毛菜。
雞毛菜和青菜沒有區別，它屬于青菜。它是小白菜的變異品種，葉子堅挺，呈長圓形或者是橢圓形，長約30厘米。它在我國的各地都有栽培，南方栽種最多，一年四季都可以收獲。
1、調節情緒
雞毛菜中含有大量的維生素，特別是維生素，b的含量比較高，它還含有一些天然葉酸和泛酸，這些物質都能直接作用于人類神經系統，能緩解精神緊張并能調節情緒，它對人類的焦慮，易怒和煩躁不安等不良癥狀都有一定調節作用，經常吃雞毛菜能讓人類心態保持平和。
2、保護心血管
雞毛菜還是人類心血管的保護神，因為它含有的纖維素在介入人體后，能與人體內的脂肪和膽固醇相結合，并能讓他們隨身體代謝排出體外，可以防止膽固醇在人體內淤積，經常使用能增加心血管的韌性與彈性，并能促進血液循環，它對動脈粥狀硬化以及血栓都有良好預防作用。
雞毛菜的功效與作用及禁忌
3、潤澤肌膚
雞毛菜還具有一定的美容功效，它能潤澤肌膚，并能延緩皮膚衰老。因為雞毛菜中含有豐富維生素c更含有一些多糖和天然礦物質，這些物質能加快人類皮膚細胞再生和代謝，并能阻止黑色素生成，人們經常吃雞毛菜，會讓皮膚彈性增強，膚質也會明顯情改善，并能讓皮膚保持年輕健康的狀態。
做法1：清炒雞毛菜
準備食材如下：雞毛菜500克，食鹽1茶匙，食油適量
具體做法如下：雞毛菜清洗干凈之后，起鍋加油燒熱，炒清炒可以稍微多放一點油，油溫一定要高，然后將雞毛菜倒入鍋中，大火快速翻炒，等雞毛菜炒軟之后，撒入1茶匙食鹽，然后翻炒均勻即可出鍋！
做法2：雞毛菜炒平菇
準備食材如下：雞毛菜400克，平菇100克，食鹽1茶匙，水淀粉少許，食油適量
具體做法如下：將雞毛菜清洗干凈瀝干水分備用，將平菇清洗干凈撕成小塊，再起鍋加水煮沸，水開后，加入1小勺食油，再將雞毛菜和平菇倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入少許水淀粉，然后翻炒均勻即可出鍋！
做法3：蒜蓉雞毛菜
準備食材如下：雞毛菜500克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：將雞毛菜清洗干凈之后，控干水分放在籃子里，再將大蒜拍扁剁碎，放到雞毛菜上面，接著起鍋加油燒熱，油可以稍微多一點點，然后倒入雞毛菜和蒜末，大火翻炒至變軟，然后加入1茶匙食鹽，翻炒均勻后即可出鍋裝盤！
做法4：雞毛菜皮蛋粥
準備食材如下：大米1斗，皮蛋3個，雞毛菜1把，食鹽1茶匙
具體做法如下：將大米放到砂鍋，清洗一次后加水熬成粥，再將皮蛋打開，然后切成小塊，雞毛菜清洗干凈備用！等粥熬好之后，放入皮蛋再煮10分鐘，10分鐘后加入1茶匙食鹽，再放入洗好的雞毛菜，燙熟雞毛菜至斷生即可盛碗開吃！
做法5：雞毛菜餡餃子
準備食材如下：餃子皮適量，豬肉末200克，雞毛菜50克，雞蛋2個，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙，料酒1湯匙
具體做法如下：將雞蛋打入碗中攪散，再煎熟，夾散，裝盤備用，再將雞毛菜剁碎，跟雞蛋放一起，然后加入豬肉末，加入1湯匙淀粉，加入1湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后攪拌均勻做成餡料，然后用餃子皮包上餡料，煮熟或者蒸熟就可以直接吃了！
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