時(shí)間：2020-11-19 08:38:10 編輯：本站整理 0
花椒是我們生活中常見的調(diào)味料，可以驅(qū)寒、降低血壓。我們一般會將花椒與籽分離，那么除了花椒外，花椒籽也是可以吃的，下面小編為大家介紹幾種吃法。
可以吃。
1.燒菜時(shí)，在鍋內(nèi)火油里放幾顆麻椒，變黑后撈起來，留油燒菜，菜香香氣撲鼻
2.把麻椒、食用油、生抽燒開，澆在涼菜上，清新爽口；
3.腌制蘿卜絲時(shí)放進(jìn)麻椒，味兒極佳。
1.做花椒面 花椒籽的味道雖然不及花椒，但仍是可以作為調(diào)味品的，將花椒籽曬干后，用機(jī)器碾成花椒面，這樣黑椒籽也能當(dāng)作調(diào)料加入到飯菜中。?
2.做調(diào)味油 往鍋中倒入少許油，油熱后把花椒籽倒入鍋中微微小炒，炒至炭黑飄香后撈出，將油倒入玻璃瓶中，可以做炒菜油或者涼拌都可以，用花椒油炒出來的菜有一定的去腥提香的效果。?
3.干吃 把鍋洗干凈，擦干水分不用放油，花椒籽倒入鍋中用小火慢炒，直至完全炒干炒出香味，炒香后盛出就能直接食用了，這種吃法可以起到增強(qiáng)食欲、促消化的作用。
1.將新鮮花椒摘下來放到平面的地方曬干里面的水分，期間翻面，確保受熱均勻。?
2.將曬過的花椒放入簸箕里進(jìn)行揉搓，待籽粒與外殼分離后將花椒殼簸出來。?
3.重復(fù)操作直至花椒殼全部被分離出來后，將花椒和花椒籽分別收集即可。
很多人都不知道，花椒果實(shí)里邊還有花椒籽。花椒外皮赤色的，也就是我們平常所說的作為調(diào)料的花椒。花椒籽是黑色的，小小的，圓圓的。花椒的滋味是麻中帶香，花椒籽的滋味也有點(diǎn)兒麻，但它是苦的。花椒籽放到菜里會影響菜的滋味，所以好的花椒應(yīng)該是裂口的，便利去除花椒籽。閉口的花椒粒里邊有花椒籽，做調(diào)料滋味就差一些。花椒的等級，其間一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是看含花椒籽的比例。里邊花椒籽比較多的，就被定為等級差的。
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