時間：2018-11-13 11:25:12 編輯：本站整理 6316
吃火鍋的靈魂就在于那一碟蘸料！蘸料配好了，吃遍天下火鍋！蘸料沒配好，就覺得那個火鍋怎么吃都不好吃，失去了靈魂，那么有什么火鍋蘸料的秘方呢，教你幾個網(wǎng)紅火鍋蘸料的配方，快get起來。
1、麻醬?香油?小米椒?蒜泥?陳醋?白糖?芝麻蔥花?香菜：這個搭配說過好多遍了，可以說是火鍋蘸料終極豪華版了，麻醬味它有，辣味它有，蒜香味十足，還是酸甜口的，不管用什么食材搭配都是極致完美的
2、香油?小米椒?蒜泥?芝麻?蔥花?香菜：這個搭配比較適合于吃重慶辣鍋，其實不是所有火鍋店都像海底撈蘸料臺那么豐富可以讓我們隨意搭配的，大多數(shù)只有那種罐裝的香油，但是小米椒和蒜泥是大多數(shù)重慶火鍋店都有的，這個搭配保留了辣味的同時又能提高香醇度，滿足!
3、香油?醬油?蠔油?蔥花：這個可以說是最簡易版的油碟了，特別是不能吃辣，但是又特別想吃的時候，配上這個油碟辣度降低但是食材又被香油所包裹。
4、沙茶醬?泰國椒?花生碎?蒜泥：沙茶醬絕對是潮汕牛肉火鍋的絕頂搭配啊!!!我想大多數(shù)潮汕牛肉火鍋店甚至直接把這個搭配打印出來貼在蘸料臺旁邊，可見它有多么受歡迎
1、“蝦滑”
這是一位來自豆撈店的異鍋友人。經(jīng)過上千次的捶打(想想就很疼)，才有了這般的Q彈勁道，好的蝦滑，很彈、不好夾，好不容易送入口中，爆汁兒的感覺在舌尖炸響開來，有嚼勁，每一口都能吃到真正的蝦肉，最后留下了滿口鮮香，讓你回味到不行!
2、“新鮮腦花”
腦花，一聽這名字就知道不受大眾喜聞樂見，可是腦花控們聽到它的名字，心就泛起漣漪。腦花吃法不多，最普遍也是最好吃的吃法，一是燒烤，二是燙火鍋，放在火辣的鍋底里熬煮后撈出，很嫩，很綿綢，沒了腥氣。
3、“黃喉”
火鍋點黃喉，外地人可能覺得重慶人都開始喪心病狂到吃動物的喉嚨啦，“胖友”，沒見識不要緊，但是不要亂開黃腔啥~黃喉其實是豬、牛身上的血管，黃喉一定要放在紅湯里煮，煮出來又鮮又脆，只需一口的功夫就能讓你愛到無法自拔，提醒一下手。
有慢性病的人吃火鍋時，要注意以下幾點：
1、火鍋料如肉丸、蝦餃等各種丸子，含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要少吃。
2、火鍋湯中含有大量的嘌呤和較多的鈉、鉀離子，有痛風、腎臟病、高血壓者要少喝或不喝。
3、調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對胃腸刺激大，有胃腸疾病(如胃病、痔瘡、便秘或慢性腹瀉等)的人，應盡可能少用，最好改用醬油、麻油等較清淡的作料。有肺結(jié)核、咽喉炎癥、氣管炎癥、過敏性疾病等患者，辣味調(diào)料也應少用或不用。
孕婦最好選擇在家里吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，盡量不是辣的或味道太過刺激的，而且也可以確保食物的衛(wèi)生。另外還要注意的是，孕婦懷孕期間可能會出現(xiàn)嘔吐反胃現(xiàn)象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火鍋時，準媽媽若胃口不佳，應減慢進食速度及減少進食分量，以免食后消化不了，引致不適
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