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時(shí)間：2020-03-11 15:22:00 編輯：本站整理 199
熱干面是武漢的名小吃，武漢的熱干面是真的好吃，芝麻醬也分好幾種，那么熱干面沒(méi)有芝麻醬怎么吃你額，正宗熱干面食黑芝麻醬嗎。
芝麻醬是熱干面的關(guān)鍵調(diào)料，也是熱干面的靈魂所在，如果熱干面中沒(méi)有芝麻醬就不能稱(chēng)之為正宗的熱干面了，不過(guò)，如果實(shí)在沒(méi)有或者不喜歡芝麻醬的話(huà)，也可以用其他的醬代替，如：花生醬、蕃茄醬、辣椒醬、蒜蓉醬等。
熱干面是一種很有名的傳統(tǒng)小吃，里面中所用到的芝麻醬一般有兩種，一種是白芝麻醬，一種是黑芝麻醬，兩者雖然顏色不同，但是從口味上來(lái)說(shuō)并沒(méi)有太大的區(qū)別，所以做熱干面的時(shí)候用黑芝麻醬和白芝麻醬都是可以的，根據(jù)自己的喜好選擇即可。
幾十秒到幾分鐘不等。 一般市面上的熱干面有干的和半熟的區(qū)別，一般干的熱干面大約要煮4-5分鐘左右，直至它完全斷生即可；而已經(jīng)半熟的熱干面只要煮十幾二十秒左右，直至熱干面燙軟即可。 注意煮熱干面的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使熱干面過(guò)爛，失去原本的彈滑口感。
1、將芝麻洗干凈，建議多清洗幾次，因?yàn)橹ヂ橹杏锌赡艽嬖谝恍┘?xì)小的臟東西，多洗幾遍是非常有必要的。?
2、將清洗好并且已經(jīng)晾干的芝麻放入鍋中炒，一開(kāi)始時(shí)候用中火先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，吃起來(lái)覺(jué)得很香就可以了。?
3、炒好的芝麻放涼后放入攪拌機(jī)打成粉，打好的芝麻粉放一部分于攪拌機(jī)里再繼續(xù)攪拌，然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了。
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