時間：2018-09-11 15:41:28 編輯：本站整理 1710
包菜其實也是有著一些挑選技巧的，但是不常常買菜的人都不知道怎么挑，其實這個挑選包菜的技巧很簡單，下面介紹包菜怎么挑選 這樣選最好吃。
1、圓白菜的外表;建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。
2、而白花花不均勻的生長在圓白菜外表的可能是農藥點的不好而形成的。
3、建議大家主要挑選外表光滑，并且沒有坑坑包包的為好的圓白菜。
4、圓白菜的顏色;普遍的圓白菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。
5、喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主挑選綠色部分較多的。
6、喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。
7、建議大家挑選的時候，挑選鮮綠色的圓白菜，會很新鮮的。
8、圓白菜的分量;這種應季蔬菜因為很新鮮所以會普遍很沉的。
9、大家可以用手試試圓白菜的分量，如果感覺很軟乎，
10、沒有什么重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。
11、建議大家挑選時候主要選擇較沉的圓白菜。
12、圓白菜的根部;大家知道蔬菜的生長靠的是根，而采栽也從根部開始的。
13、根部的顏色是淡綠偏向白色的那么是很新鮮的圓白菜了。
14、如果根部已經腐爛了而且很萎縮的樣子，應該是時間長時間的了。
15、大家挑選的時候多挑菜邦干凈，并且很充實的菜邦。
16、圓白菜的軟硬度;新鮮的圓白菜因為營養豐富所以會很硬是。
17、如果外表捏起來很稀軟的話那么就應該考慮是沒有水分的蔬菜了、
18、外表很干凈，很清爽的圓白菜是新鮮的程度會很大。
19、建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了。
在購買包菜時，盡量挑選色澤看起來鮮嫩一些的，有的包菜由于種植時沒有受到充分的光照也會味道苦澀。炒包菜前，最好將包菜用鹽水浸泡三分鐘左右，這樣可以殺菌殺蟲。
生卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量(每100克中)
三大營養素、熱量 20千卡、蛋白質 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇 無、膳食纖維 0.5克
礦物質：
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克
維生素：
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、煙酸 0.4毫克、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿卜素 0.07毫克
1、可以放冰箱
包菜是由一層層的菜葉包裹菜心組合成的，有的時候買一個一時半會兒吃不完，切一半下來不知道怎么保存。包菜是可以放在冰箱的，冰箱內的低溫可以將蔬菜上的一些微生物殺死，記住在放進冰箱時將包菜清洗一下并擦干水分。短期內放進冰箱保鮮是不會破壞其營養的，但是可能會讓它的口感降低。
2、不超過三天
蔬菜被摘下來其實還是“活的”，它們仍然在呼吸，把蔬菜長時間放在冰箱里會導致其營養快速流失，最好是不要超過三天就要吃完，不然就扔掉，長時間冷藏的蔬菜不僅營養流失殆盡，還可能會產生一些對身體有害的物質，這種蔬菜最好別吃。
3、冷藏小知識
到了夏天，很多朋友會買一些新鮮的蔬菜回家炒著吃，但是有時候又吃不完，不想浪費就把這些蔬菜放進冰箱，卻又擔心放在冰箱會使營養流失，是這樣嗎?有專家研究發現，包菜的菜心經過冷藏后營養更好，其他的蔬菜在冷藏后，營養含量也沒有下降，因此，很多蔬菜都是可以放進冰箱冷藏的，只要冷藏的時間不要太久就行。
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