時間：2018-07-18 08:30:23 編輯：本站整理 394
相信很多人都知道鴨血粉絲湯，它的湯香醇濃厚，吃過鴨血粉絲的人都會流連忘返，總是不自覺的想要再多吃些，這么愛吃的鴨血粉絲，你們知道是怎么做的嗎？
食材：鴨血1塊、粉絲1小把、油適量、鹽少許、胡椒粉少許、雞精半茶匙、姜1小塊、香菜2棵。
1、備好圖中食材。鴨血用清水浸泡兩遍，粉絲提前用水泡軟，姜，香菜洗凈。
2、鴨血切厚片，姜切片。
3、鍋里油燒熱，放入姜片爆香。
4、加入清水(高湯)燒開。
5、放入粉絲和鴨血。
6、大火燒開，加入少許鹽，胡椒粉。
7、鴨血煮熟后，放入雞精調(diào)味。
8、出鍋裝入大湯碗，放上香菜即可。
鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別
合老年人食用。目前鴨血粉絲湯的消費(fèi)群體很廣泛，男女老少都有。
鴨血粉絲湯是南京小吃的代表，是其中的驕驕者。你若在那青花瓷碗中用竹筷漫攪，細(xì)似銀絲又Q勁十足的純山芋粉絲，看著翠綠的香菜在鴨湯中沉浮飄動，再輕夾塊塊色如紫玉般的鴨血，就是椒香的紅辣油，剎時一種滋味透過唇齒舌尖，而后侵漫全身，一種快意，一份愜意，好吃而又說不出來的感覺難以言表。
1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的"清道夫"。
4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
6、鴨血粉絲里富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸，富含鉀、鐵;牛肉鍋貼里則富含低飽和脂肪酸、鉀、蛋白質(zhì);而湯包里則富含煙酸、鈣、磷、鉀等微量元素。
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