時間：2018-07-14 09:55:07 編輯：本站整理 439
只知道蠔油是調味品，味道很鮮美，那你們知道不知道蠔油的功效和作用？蠔油可不是只是提味的哦！不知道的朋友們快注意了，吃了幾十年的蠔油還不知道蠔油的功效和作用，你就真是沒救了。
1、增進食欲：蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。
2、提高免疫力：蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有增強人體免疫力保健功能。其中蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3、抑癌抗瘤：蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌保健功能。預防癌癥，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
4、健腦：蠔油含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。提供優質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
1.燉湯或油炸等的食物不宜加入蠔油，因為加入蠔油會破壞油炸類的原味，或是湯類的味道。
2.與人參、松茸和各種名貴藥材配搭烹調的食物，也不適合使用蠔油來調味，因為藥材味較濃，也會破壞了蠔油的原有味道。
3.蠔油不能與西式的醬汁，如番茄醬混合烹煮，更不能成為甜品的調味料。
4.蠔油也不能與辛辣的調味料、醋和糖一并搭配，因為這些調味料均會掩蓋蠔油的鮮甜味及有損其特殊風味。
1.冷熱食用皆適宜
2.和調味品混合有講究
3.久煮會失去鮮味
4.與高湯拌勻再勾芡
5.腌制食材的好調料
6.忌高溫烹煮
財神迎春鮮蝦面
主料：粗面200g，豬肉50g，蝦仁50g，西蘭花50g，冬筍25g，木耳4片，冬菇4只，雞蛋1只，姜蓉5g
腌料：蠔油5g，栗粉5g，料酒5ml，胡椒粉適量
調料：蠔油15g，芝麻油5ml，上湯500ml，生粉82g
【做法】
1、將粗面煮好，保暖；豬肉切片，蝦去腸，抹干后一同用上述腌料腌15分鐘；
2、燒熱油，爆香姜蓉，加入腌好的蝦仁和豬肉，加入筍、西蘭花、木耳及冬菇同炒片刻；
3、加入上述調料煮至汁濃，拌入蛋汁成蛋花，淋在面上。
相關文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。