時間：2020-03-16 10:13:12 編輯：5號網-wsy 223
現在很多愛美的女生對于自己的膚色都十分在意，畢竟一白遮百丑，所以對于有黑色素的東西都會比較抵觸，那么，老抽吃多了會不會變黑呢？
不會!
這些說法都是沒有科學根據的。皮膚的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素多，皮膚就黑，反之就白一些。
有。
老抽的制作需要加入焦糖色素，使其顏色呈現棕褐色并有光澤，而4-甲基咪唑則是焦糖色素的主要成分。因此，在老抽中檢驗出4-甲基咪唑是無可避免的，但這并不等于食用老抽就會致癌。 根據我國國家標準GB1886.64-2015《食品安全國家標準食品添加劑焦糖色》規定，Ⅲ類和Ⅳ類焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超過200mg/kg。據有關報告顯示，市面上銷售的老抽，其4-甲基咪唑的含量并未超出國家標準。 因此，按照目前的檢測數據顯示，人們每天從醬油攝入的4-甲基咪唑量也是完全符合國際相關規定和各國法定標準的，大家無須過分擔心。
1、每100克老抽含碳水化合物23.80克，脂肪0.30克，蛋白質7.90克。老抽具有補血養血、提高免疫力、防癌抗癌、止痛鎮痛、降低膽固醇等功效。
2、用老抽調制出來的菜肴香味濃郁，味道可口，且老抽能給食物著色，使得食物色澤鮮亮更加誘人，從而增加食欲，使開胃消食。
3、老抽作為調味品，可以調味和調色，適當補充鐵。
1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的;而老抽是棕褐色并且有光澤。
2、從味道上區別：生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。
3、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用于蘸食;而老抽主要用來調色，一般用于悶煮、紅燒菜肴等，不建議蘸食或涼拌。
4、從標簽上區別，一般也能由產品名稱區分生抽、老抽。標有“生抽”字樣的為生抽醬油，如“海天金標生抽”、“海天鮮味生抽”;標有“老抽”字樣的為老抽醬油，如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。
5、從體態上區別，生抽澄清透明、稍有掛壁;老抽稠度適中，掛壁明顯。
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