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時(shí)間：2017-09-30 13:26:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2763
雞蛋餅在做的時(shí)候一般會(huì)加入少量的水來(lái)調(diào)和雞蛋和面粉，牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很充分。那么，雞蛋餅可以放牛奶嗎？牛奶雞蛋餅怎么做？
雞蛋餅可以放牛奶代替水哦。
牛奶雞蛋餅是一道小吃，是以面粉為主要原料，牛奶等為輔料煎制而成。成品牛奶雞蛋餅具有酥香脆軟的特點(diǎn)，由于制作過(guò)程中加入牛奶，所以含有奶香。
牛奶還能增加面食的彈性和韌性。牛奶蛋白質(zhì)能加強(qiáng)面團(tuán)的筋力，做出來(lái)的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松。如果添加牛奶來(lái)制作煎餅等軟餅，最好用“全麥粉”，或者再加一些米粥、玉米粉等沒(méi)有筋力的原料來(lái)配合。
食材：筋面粉100g、雞蛋1個(gè)、韭菜50g、鹽適量、油適量、牛奶適量
做法：
1、面粉加適量的牛奶攪拌揉成面團(tuán)備用，韭菜洗凈切細(xì)末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻。
2、將面團(tuán)搟成兩片大小一樣的圓面皮，找一個(gè)深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子里。
3、將韭菜蛋液倒入碟子的面片中，蓋上另一片面片，用手把邊捏緊實(shí)，不讓韭菜蛋液流出。
4、鍋燒熱后加少許油，將做好的面餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
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