時間：2017-07-21 16:45:17 編輯： 5722
很多在家熬銀耳的人都說為什么沒有外面的那么濃稠，可能是你方法不對吧，今天小編就來幫你找出問題所在，可要仔細認真的學習哦~讓你煮出來的銀耳棒棒的~
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。
5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時，也可以放點食用淀粉(平時做菜時勾芡的那種)。
1、煮的時間不夠
銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長的時間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個小時以上，有些還會煮3個小時呢。
2、泡的時間不夠
銀耳買的時候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的同時也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘。
3、銀耳是陳年舊貨
保存了太久的銀耳，更加難煮爛，往往需要更多的時間。
4、銀耳是特殊的銀耳
安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。
銀耳跟任何食品在一起都是無毒無害的，這個您大可以放心。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
銀耳可以和紅棗、桂圓、梨、南瓜、綠豆、蓮子等一塊兒煮。最長用的是煮紅棗蓮子銀耳粥，也可以和大米、小米等一塊兒煮，這是一道美味的菜品。
銀耳百合羹，清熱，滋潤，養陰，養肝胃。
銀耳木瓜羹，排毒嫩膚潤澤。
銀耳紫薯羹，滋陰潤燥清熱，消脂減肥。
銀耳雪蓮子(皂角米)羹，清肝明目，祛痘，利尿。
銀耳紅棗蓮子枸杞羹，滋腎陰，養肝脾和胃，補女人血養顏。
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