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時間：2017-04-20 17:25:09 編輯：cwh 5415
白蒿是一種常見的野菜，有的人說白蒿可以生吃，那么白蒿能生吃嗎？白蒿能不能生吃？今天5號網(wǎng)的小編為你解答。
不能生吃!清明時節(jié)的白蒿長得正好，可以做野菜美食，其莖葉可入藥《本草綱目》載：氣味苦，平、微寒，無毒。主治：風濕寒熱邪氣。熱結黃疸，久服輕身益氣耐老。面白長年。白兔食之仙。治通身發(fā)黃，小便不利，降低頭熱，去伏瘕。通關節(jié)，去滯熱，傷寒用之。……附方：茵陳羹。除大熱黃疸，傷寒痛，風熱瘴瘧，利小便;以茵陳細切，煮羹食之。生食亦宜。 嫩莖葉可供食用。清明節(jié)之際，正是白蒿風華正茂之時，上墳祭祀的人們絡繹不絕，順便采集白蒿治病或是解饞。
白蒿的吃法有許多，一是吃包子、團子做餡，二是摻進玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃……都挺好吃。我經(jīng)常做的白蒿美食有兩種——白蒿窩頭和白蒿蒸菜。
在清明節(jié)之際，正是白蒿風華正茂之時，出門踏青的的功夫，順便采集白蒿治病或是解饞。白蒿的吃法有許多，一是用作包子、團子餡;二是摻進玉米面蒸窩頭。還可以清拌豆腐，也可以單獨蒸熟了吃。
閑來無事去了一趟野外采了不少的白蒿嫩苗，回家來就做了幾道關于白蒿的菜品。今天先把白蒿團子介紹給大家：
1、主料：白蒿嫩苗200克
2、輔料：玉米面50克
3、調(diào)料：蒜泥15克、味達美醬油20克、香油適量
制作方法：
1、先把白蒿嫩苗擇干洗凈，瀝干水分。
2、把瀝干水分的白蒿放在盤中加入玉米面，抖拌均勻。
3、把沾勻玉米面的白蒿放入蒸鍋，用大火蒸約5分鐘即可出鍋。
4、把蒸好的白蒿稍微涼一下，用干凈的手把它一個一個攥成小丸子形狀即可!
5、把搗好的大蒜泥加入醬油和香油調(diào)和均勻即可。
6、就是你吃的時候一定要沾蒜泥了，如果不喜歡蒜泥的話，您也可以選擇其它醬料來蘸著吃，比如昨天我做的燒烤料味道也很不錯的!
美食小貼士：記住蒸白蒿的時間一定不要太長，火一定要用急火來蒸，這樣蒸出來的白蒿才能保證鮮嫩!在一個就是團丸子的時候記得手稍微濕一點，這樣團出的丸子才會更加有型!
1、不認識的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認的野菜不要食，以免中毒。
2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在于根據(jù)野菜不同的特點選擇不同的烹調(diào)方法。
4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
6、久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。
7、受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
8、需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理。
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