時間：2017-01-09 17:32:17 編輯：5號網-zhaowei 6653
蒜醬是制用大蒜做成的醬料，把新鮮的大蒜搗爛成泥，再加入其它的調味料，混合而成即可。那么，蒜醬可以放多久？蒜醬放久了還能吃嗎？
蒜醬放久了不能吃了。
1、搗碎的大蒜放置久了最好不要吃。
2、因為可能有細菌感染了大蒜，時間一久就可能會有大量細菌。
3、不過大蒜切片后，放置5-10分鐘的，可以變成大蒜素，這個吃法是最營養的。
材料：蒜4頭、橄欖油適量
1、先把大蒜掰開。
2、用刀把大蒜的根部切掉。
3、把大蒜在溫水里浸泡15分鐘。
4、這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。
5、大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸干。
6、鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度。
7、感覺油有點熱的時候可以放入大蒜。
8、最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋里的水蒸氣；15分鐘后拿出晾涼，連油一起裝入瓶里。大蒜已經酥爛，但是形狀還是完整的。
裝蒜蓉的器皿和盆都應洗凈并擦干水分，裝瓶后放入冰箱冷藏，一般放個半年沒問題，但最好盡早食用。
有些朋友做完蒜蓉擺放一至兩天后會發生變成綠色的情況，這是因為你買來的蒜是經過冷凍的，當年的新蒜不會出現這個問題。變綠的蒜蓉醬正常食用沒有問題，具體情況你們可以百度一下臘八蒜，因為問的人比較多特此說明一下。
自制的蒜蓉醬，味道香且沒有生蒜味，保存的時間也比較長，家里涼拌菜及燒茄子炒西蘭花之類的放一點味道更好，至于烤生蠔扇貝開背蝦燒龍蝦之類的就更加不在話下了，總之這是一款家用的萬能蒜蓉醬，喜歡的朋友不妨一試，免去你每次剁蒜的辛苦。
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