時間：2021-06-23 15:19:31 編輯：5號網-jj 0
綠豆湯是我們大家都很熟悉的一種食物，在夏季炎熱的時候我們很多人都會制作綠豆湯來食用，但很少有人知道綠豆湯的作用功效，因此我們便來了解一下綠豆湯的作用與功效？綠豆湯的營養價值？
綠豆湯具有消腫利尿、清熱降火、清熱消暑、涼血解毒的作用，尤其適合在夏天飲用，對于像暑熱煩渴，解暑熱的作用非常強，有助于穩定情緒，緩解心煩的情況。綠豆湯對于癰腫瘡瘍，這種皮膚或者是有皮膚感染、癤腫或者是膿腫有解毒的作用。但綠豆偏寒涼，寒濕體質的人不適合，因此加上些大米，以健脾胃，就可以讓寒濕體質的人喝了。同時綠豆湯也可以作為外用藥，我們清洗感染的創面，也有一定的作用。此外，綠豆本身的解毒作用也提示吃中藥的時候不要用綠豆湯來送，而且綠豆湯是當天熬當天喝，不要放到冰箱里保質或者保鮮，這樣會對營養物質造成一定損害。
在綠豆湯中的藥用價值很豐富，因為綠豆湯中所含的蛋白質和磷脂是很豐富的，所以說綠豆湯是可以有興奮神經、增進食欲的功能產生，所以說綠豆湯也是我們機體中許多重要臟器在增加營養的是，所必需的營養素。在綠豆湯中的多糖成分，是能起到增強血清脂蛋白酶的活性效果產生，而且還可以利用綠豆湯來讓脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，所以說綠豆湯對于防治冠心病、心絞痛的情況是有好處的。在綠豆湯中實際上是含有一種球蛋白和多糖的存在，所以說綠豆湯就能起到促進動物體內膽固醇在我們肝臟中分解成膽酸的效果，所以說綠豆湯在加速膽汁中膽鹽分泌，對于降低小腸對膽固醇的吸收實際上都是有好處的，所以說綠豆湯是非常不錯的。而且綠豆湯中的有效成分還可以有抗過敏的作用，所以說綠豆湯是可以幫助大家治療蕁麻疹等疾病的效果。
如果我們在煮綠豆湯的過程中加入了食用堿的話，那么煮出來的湯就是紅色的了。因為很多時候我們放入食用堿的目的是為了綠豆可以更快的煮爛，但是這樣綠豆里面的營養成分也是會流失的。所以我們在煮綠豆湯的時候最好不要放入食用堿了。?所加入水的質量和煮出來的綠豆湯顏色也是有比較大的關系的。如果我們用的是純凈水的話，那么煮出來的綠豆湯就是綠色的，而且不管煮的時間多長，基本上都是不會變色的。但是如果我們所用到的水酸堿度比較強的話，那么煮出來的綠豆粥就很容易會變成紅色了。如果我們煮出來的綠豆湯經常是紅色的話，那么證明所用到的方法還是有問題的。如果我們想煮出來的綠豆湯是綠色的話，那么首先就要把綠豆先清洗干凈，然后放在電飯煲里面。隨后我們在綠豆里面倒入熱水，大家記住一定要是熱水，這樣煮出來的綠豆湯才會是綠色的。
綠豆湯從水沸后再用旺火煮五分鐘左右，這樣可以達到解毒的最佳功效，有人認為，綠豆湯煮的越爛越好，其實這樣并不是科學的，如果煮的時間太長，綠豆中所含有的各種酶由于過熱而失去營養的活性，營養也就隨之降低，同時綠豆由生變熟，這個過程中會發生一些物理和化學的變化，其功效也發生了相應的變化，清熱解毒的功效也降低了。如果一直出現中暑的情況只喝綠豆湯是沒有太大的效果的，還是要到當地正規醫院去進行檢查，醫生會根據患者的身體情況來做進一步的治療。平時飲食都要以清淡的為主，多吃綠豆粥和臘八粥等清涼的食物。
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