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時間：2021-06-21 17:51:32 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
本來想做一個洋蔥炒雞蛋的，可是這個洋蔥每次切的我都是“淚流滿面”，有什么辦法可以在切洋蔥的時候不流淚呢？為什么切洋蔥會讓人流淚？
有以下幾種方法
冷凍 把整個洋蔥放到冰箱里凍15分鐘左右，這樣可以防止洋蔥中刺激性成分的揮發(fā)。
加熱 把沒切的洋蔥先包上保鮮膜，然后放到微波爐中加熱20秒，可讓洋蔥中的刺激成分變質(zhì)。
在鼻子里塞紙?洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內(nèi)。
說到洋蔥，你一定有過被洋蔥導(dǎo)致流淚的經(jīng)歷，這與洋蔥中含有的硫化物有關(guān)。與大蒜中含有蒜氨酸不同，洋蔥中含異蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸在大蒜搗碎時產(chǎn)生蒜辣素，而洋蔥中的異蒜氨酸當洋蔥切碎時則轉(zhuǎn)化為丙烯基次磺酸，進一步生成催淚分子（LF），這是催淚的關(guān)鍵分子。破壞LF轉(zhuǎn)化酶，則生成主要成分雙硫化合物（Thiosulphinate），是烹飪時洋蔥味道的主要成分。了解到LF的生成機制后，通過基因沉默技術(shù)或輻射育種技術(shù)都可以生產(chǎn)出不使人致淚的洋蔥。
皮牙子一詞源于突厥語西匈語支，突厥語洋蔥的叫法逐漸被音譯為“皮牙子”，隨后在新疆各地普遍稱作。洋蔥原產(chǎn)亞洲西部，中國內(nèi)外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。
洋蔥對于治療失眠只能夠起到一定的輔助作用，因為洋蔥中特有的成分可以起到鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，從而可以促進睡眠以及提高睡眠質(zhì)量。所以失眠的人群不能夠僅僅依靠了洋蔥來達到效果，還需要在醫(yī)生的幫助下服用補腦安神的藥物。失眠是由于多種因素所導(dǎo)致的睡眠障礙，心理因素和環(huán)境因素以及精神方面等都容易導(dǎo)致失眠，過量的吸煙和飲酒以及飲用咖啡也容易出現(xiàn)失眠的癥狀，經(jīng)常失眠的人平時要學(xué)會適當?shù)臏p壓，不能給自己施加太大的心理壓力。
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