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紅莧菜補(bǔ)血嗎?吃紅莧菜有什么好處?

時(shí)間：2016-08-18 08:32:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1642

莧菜是夏季人們比較常吃的一種蔬菜，它的神奇之處在于，經(jīng)過(guò)烹調(diào)后它會(huì)產(chǎn)生紅色的菜汁，那么紅莧菜補(bǔ)血嗎？吃紅莧菜有什么好處？

紅莧菜補(bǔ)血嗎

紅莧菜有補(bǔ)血作用。每100克紅莧菜中鐵含量為2.9毫克，與菠菜和香菜相當(dāng)。在綠葉蔬菜中其含鐵量不低，而鐵元素是有補(bǔ)血作用的。

但是紅莧菜補(bǔ)血作用有限。植物性食物中鐵元素吸收轉(zhuǎn)化率較低，用紅莧菜補(bǔ)鐵的效率不如吃肉效果好。

如果患有缺鐵性貧血的話，動(dòng)物肝臟則是更好的選擇。

吃紅莧菜有什么好處

促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育

莧菜葉中含有容易被人體吸收的鈣質(zhì)，食用之后能起到一定的補(bǔ)鈣作用，對(duì)于牙齒和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。

明目

莧菜中是有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，而且每100克中含有的維生素A有352微克，人體缺乏維生素A時(shí)，在黑暗中無(wú)法看清事物，而且嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，而食用莧菜是可以起到保護(hù)視力的作用的。

清熱解毒

莧菜性涼，味微甘，是具有清熱解毒、除濕止立通利二便等功效，適用于痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、暑熱等癥狀，對(duì)于濕熱導(dǎo)致的赤白痢疾和肝火上炎所導(dǎo)致的目赤目痛、咽喉腫痛也有一定的輔療作用。

增強(qiáng)體質(zhì)

莧菜中是含有比較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，再加上莧菜菜葉中含有大量花青素，具有比較強(qiáng)的抗氧化作用，能幫助提高人體的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。

促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育

莧菜葉中是有高濃度的賴氨酸的，能補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，比較適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)于促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育有幫助。

緩解便秘

莧菜中含有豐富的膳食莧菜，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，對(duì)于容易發(fā)生便秘的人來(lái)說(shuō)，能起到緩解便秘癥狀的作用。

促進(jìn)造血功能

莧菜中有豐富的鐵、鈣、維生素k等成分，具有維持正常心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣，促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

排毒減肥

莧菜中豐富的膳食纖維，在食用之后，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，同時(shí)能幫助排出體內(nèi)的毒素和廢棄物，對(duì)于減肥也是有幫助的。

莧菜食用禁忌

脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

莧菜忌與甲魚(yú)和龜肉同食。

常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

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