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過(guò)年吃什么餡的餃子寓意好過(guò)年吃餃子有什么講究

時(shí)間：2019-05-17 08:46:30 編輯：本站整理 214

餃子是很常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)美食，很多人都喜歡吃餃子，餃子的餡料有很多種，春節(jié)吃餃子是我們北方地區(qū)的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，我們都知道中國(guó)人吃東西講究一個(gè)寓意。

過(guò)年吃什么餡的餃子寓意好

1、芹菜餡

勤財(cái)之意的勤財(cái)餃勤有勤奮、勤勞的意思。勤財(cái)，是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福，更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。

2、韭菜餡

久財(cái)之意的久財(cái)餃久表示時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富，更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福，但愿人長(zhǎng)久。

3、白菜餡

百財(cái)之意的百財(cái)餃百財(cái)是對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀＃灿袑?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。

4、香菇餡

鼓財(cái)之意的鼓財(cái)餃香菇的形狀如同向上的箭頭，有股票大盤(pán)的勢(shì)，向上、飽鼓的意思，所以被叫做鼓財(cái);也有對(duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。

5、酸菜餡

算財(cái)之意的算財(cái)餃算有核計(jì)，清算的意思。算財(cái)表示錢(qián)多的要算很長(zhǎng)時(shí)間。(就是數(shù)錢(qián)數(shù)到手抽筋)。

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6、魚(yú)肉餡

余財(cái)之意的余財(cái)餃“魚(yú)”自古以來(lái)都被賦予“年年有余”的意思。付出的是辛勞，得到的就是財(cái)富，余留下來(lái)的是健康。

7、牛肉餡

牛財(cái)之意的牛財(cái)餃一提到“牛”，就有牛氣沖天的感覺(jué)，吃了牛肉餡餃子，就能遇牛市，當(dāng)牛人!

8、羊肉餡

洋財(cái)之意的洋財(cái)餃羊：即廣大，眾多，比海還廣闊。希望發(fā)洋財(cái)，廣發(fā)財(cái)。

9、大棗餡

招財(cái)之意的招財(cái)餃“棗”與“招”諧音，招財(cái)，意為財(cái)源滾滾來(lái)。

10、山野菜餡

野財(cái)之意的野財(cái)餃野：野外，或?yàn)橐馔狻＞G色、健康的意外之財(cái)叫做野財(cái)。吃餃子，走紅運(yùn)!

11、糖餡

添財(cái)之意的添財(cái)餃，傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢(qián)幣，吃到的就是運(yùn)氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上糖，祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火，添財(cái)進(jìn)寶。

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過(guò)年吃餃子有什么講究

1、形狀

年三十包餃子的形狀也有講究，大多數(shù)地區(qū)習(xí)慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀包制時(shí)，要把面皮對(duì)折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細(xì)捏勻，謂之“捏福”。有的農(nóng)家，把捏成彎月形的餃子兩角對(duì)拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財(cái)富遍地，金銀滿屋。也有的農(nóng)家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無(wú)比的麥穗，象征著新的一年會(huì)五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預(yù)示著來(lái)年能財(cái)滿屋，糧滿倉(cāng)，生活蒸蒸日上。

2、擺放

年三十包的餃子，不僅形制上有講究，就連擺放也有定規(guī)。首先是不能亂放。俗話說(shuō)：“千忙萬(wàn)忙，不讓餃子亂行。”日常包餃子，橫排豎擺，皆隨其意，年三十包的餃子則不行。山東等地蓋簾子要用圓形的，先在中間擺放幾只元寶形餃子，然后繞著元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊，民間俗云“圈福”。有的人家，甚至規(guī)定，蓋簾無(wú)論大小，每只蓋簾上只能擺放99個(gè)，且要布滿蓋簾。

3、餡料

吃餃子是很有講究的。首先，過(guò)年不吃酸菜餡兒的餃子，意思是怕吃酸菜餡兒的餃子后，來(lái)年的日子會(huì)過(guò)得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿卜餡兒的餃子，是說(shuō)吃了這樣的餃子，人會(huì)長(zhǎng)得白凈，說(shuō)話也和氣。包餃子時(shí)一定要多有幾個(gè)褶子，不能把邊捏成光邊的，其意是不能讓日子過(guò)“禿”了。

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春節(jié)為什么要吃餃子

1、按照古代的習(xí)俗

餃子是過(guò)年祭祀后食用的食品。過(guò)年時(shí),講究守歲時(shí)包,辭歲時(shí)吃,即到子時(shí)吃,此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思,預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造人時(shí)，由于天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線拴住，另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。

2、按照餃子的形狀

餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。是餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。餃子本身就好吃,民間有“舒服不如躺著,好吃不如餃子”的俗話。一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音;二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。

3、按照餃子的寓意

過(guò)年時(shí),講究守歲時(shí)包,辭歲時(shí)吃,即到子時(shí)吃,此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思,預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。餃子的外形跟元寶極其相似,于是人們發(fā)揮充分的想象力,春節(jié)吃餃子就像是把元寶吃下去,這叫“招財(cái)進(jìn)寶”。餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。春節(jié)吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因?yàn)榕D月三十夜的23時(shí)至新年正月初一的1時(shí)，正好交子時(shí)，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。

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中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)吃什么

過(guò)年吃什么餡的餃子寓意好過(guò)年吃餃子有什么講究

吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團(tuán)聚,圍坐桌旁,共吃團(tuán)圓飯,心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受那份快樂(lè)的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心,一般少不了兩樣?xùn)|西,一是火鍋。一是魚(yú)。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說(shuō)明紅紅火火;“魚(yú)”和“余”諧音,是象征“吉慶有余”,也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭,祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物,預(yù)祝家運(yùn)興旺如 “烈火烹油”。最后多為一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。這天即使不會(huì)喝酒的,也多少喝一點(diǎn)。