時間：2019-02-03 10:45:29 編輯：本站整理 2248
最近某音和某書里風靡起做雪花酥了，雪花酥和當初的牛軋糖從做法上來看非常的相似，可以說雪花酥就是加了餅干的牛軋糖，喜歡酥脆口感的朋友可以get起來啦~
從牛軋糖和雪花酥做法上看，這兩者其實相差不大，粗暴點來說雪花酥可以算是牛軋糖的2.0版本了，唯一不同可能就是雪花酥比牛軋糖多加入了一些酥脆的餅干，使口感有了一個很大的提升。雪花酥中常選用巴旦木仁、核桃仁等堅果，還在里面加入口感酸甜且富有嚼感的蔓越莓干和黑加侖干來進行科學配比，花生我們還是讓它與牛軋糖快樂的玩耍吧。
1、食材：
棉花糖200克(mini小顆粒)，小餅干150克(小奇福餅干)，黃油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓干50克，開心果50克，核桃仁50克
2、做法：
1、不粘鍋內放入黃油，開小火融化成液體，加入mini顆粒的棉花糖，用鍋鏟不斷地攪拌。棉花糖要選擇小顆粒的，這樣的在受熱過程中比較容易融化
2、棉花糖完全融化后撒入奶粉，攪拌均勻后及時關火，過度加熱會使雪花酥口感過硬。
3、加入蔓越莓干、開心果、核桃仁、小餅干等配料，混合攪拌成一團，趁熱移入方盤。
4、用手按壓，整成方形，兩面各篩一層奶粉，自然冷卻30分鐘。這一步最好在方盤和手套上抹上食用油，這樣整形的時候不容易粘手。
5、再用刀切成方正的小塊即可，如果需要裝瓶儲存，在小塊雪花酥四周再均勻的撒上奶粉，這樣既增加奶香又防止粘連。
1、棉花糖需要白色的，不要彩色的。
2、不喜歡蔓越莓的親可以用葡萄干或者藍莓干等等一切你喜歡吃的果干代替。
3、綜合果干大家可以根據自己的喜好隨便放，我放了花生和蔓越莓，你們還可以選巴旦木之類的其他的，但是強烈建議放開心果，真的太好吃了，下次我打算再加點黑芝麻，應該也很香。
4、我看了幾個配方，餅干最低量是150克，高的甚至有用到200克，我覺得咱們第一次做，怕包不好，最好還是按最低量來做比較安全，不然包不進去，就丑了，如果可以包好，當然包多點，吃起來就比較不甜。
如果一旦發現鍋底棉花糖有點黃，可將鍋子懸空拿起融化，還有，需要確定你的不粘鍋沒有油垢，一般發黃也有可能有油垢被粘住了，導致局部過度加熱變黃
相關文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。