時間：2020-03-15 09:28:17 編輯：5號網-wsy 370
相信在疫情期間，很多人都發現了自己做飯的才能，其中用電飯煲做蛋糕是不少人在家嘗試過的一種美食，那么，在做電飯煲蛋糕的時候蛋清可以不打發嗎？
可以。
電飯煲蛋糕蛋清打不發也是可以做蛋糕的，只是制作出來的蛋糕會偏向于面包的口感，氣孔比較大，口感偏硬不柔軟，但是這種也是蛋糕，正常食用是沒有問題的，蛋清沒有打發的話是制作不出來蓬松的蛋糕的，所以從另一個方面來說，電飯煲蛋糕蛋清打不發是不可以做蛋糕的。
打成奶油狀就可以了，具體時間大家自己把握。
打發蛋白的時候注意一定不能打圈的攪拌。要上下的攪拌。
1.準備材料：蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。(我用了六個雞蛋)些許面粉，牛奶一盒
2.蛋清中放適量糖。(這里我放了四勺)
3.將蛋清打發至奶油狀(我是用筷子打發的，差不多打了十五分鐘左右。)要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。(我放了四勺)
5.倒入牛奶，攪拌均勻
6.分次加入面粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的面糊即可。
7.攪拌好的面糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻(一定要上下攪拌，不要打圈攪拌)
8.攪拌好的面糊
9.電飯煲中用油涂抹均勻，倒入攪拌好的面糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵，待跳至保溫后二十分鐘再按煮飯鍵。再保溫二十分鐘左右即可。
一、只能用鈍的塑料或木制器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可于食品(或西點)材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
三、也可依個人喜好，自行制作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋面粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
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