時間：2018-10-13 09:48:24 編輯：本站整理 6463
粉絲是干貨，所以在吃之前都是要經過泡發的，有的人不知道具體要泡多久，其實這個是有講究的，下面介紹粉絲要泡多久 這樣做最有效。
粉絲具體要泡多久沒有個準確的數字，如果是用熱水泡的話，建議至少泡3個小時左右。
想要把粉絲快速泡開，就在鍋內燒開水后關火，將粉絲放入蓋上蓋子燜幾分鐘，粉絲燜軟后撈出過冷水即可。
紅薯粉絲中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1.B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。 因此，國外許多女性(女性食品)把紅薯當作駐顏美容(美容食品)食品。紅薯生食脆甜，可代替水果(水果食品);熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
粉絲忌多食。傳統粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁鉀。攝入過量的硫酸鋁鉀，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。不過現階段的粉絲加工，特別是知名品牌已經放棄明礬的使用，作坊生產的粉絲有不少仍然在使用明礬。食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
材料：香菇、豬肉、粉絲、雞蛋、小蔥蔥綠、姜、白胡椒粉、鹽、生抽、雞粉、食用油、香油。
做法：
1. 香菇切成兩半、或者片、或者丁。
2. 豬肉剁碎，腌制少量鹽、生抽、食用油。
3. 粉絲發好，煮熟，泡冷水;雞蛋打好，煎成餅，切絲。
4. 放油，放入少量鹽，炒香姜末、香菇，翻炒兩下后加水。
5. 水滾后把豬肉放進湯里打散，肉變色后，放入粉絲。
6. 加入適量的鹽、雞粉調味。最后放入蛋絲，可以出鍋。
7. 碗底放入香油、胡椒粉，把湯倒入碗里，面上撒上蔥花。
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