時間：2018-09-09 11:09:56 編輯： 3829
很多地方不僅吃南瓜，還有采摘南瓜藤拿來炒菜吃的做法。那么，南瓜藤怎么吃？哪些人不宜吃南瓜藤？
南瓜藤其實就是南瓜的嫩藤和嫩葉，也叫南瓜苗。多吃南瓜苗對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的食療功效。所以建議中老年人在夏天的時候可以多吃一些，當作養生保健菜來吃吧。
炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法：南瓜藤處理干凈，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留。用水清洗干凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁。鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。隨后倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒。炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
1、先把葉莖從主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗無需特別處理。
2、要一點一點把外面那層外皮剝下來，要剝干凈，口感才好而嫩。剝的時候，左右手要互相配合，一個手剝皮，另一個手要稍稍用點力往上頂一下，就能剝的比較順利了。把南瓜藤一小段一小段地折下來，每次一折，都要輕輕地將絨毛層撕干凈。
3、葉柄也要如同主藤一樣處理，剝去外層的筋絡。
4、把南瓜葉面上的筋絡撕去。
5、南瓜葉撕成小塊，再把少許鹽撒在葉上，輕輕搓揉幾下，至柔軟出水，就可除去葉片表面的茸毛了。處理好的南瓜苗，可以拿來烹制了。
一般人均可食用。適合燒傷，結核病的人。
不過體質虛寒的人不能吃。
當然南瓜藤取用的必須是最嫩的部份，這部份藤可吃，嫩葉也可以。
中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。
清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。《本草再新》：“平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。”
1、治泌尿結石
南瓜藤治療泌尿系統結石有一定的作用，對于細小的穩定型結石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。
2、治虛勞內熱
南瓜藤汁對治療虛勞內熱有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。
3、治高血壓
對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。對于肥胖導致的高血壓，減肥即可。其他類型的高血壓請遵醫囑。
4、戒煙
適量南瓜藤洗凈切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖后代茶飲。或者干南瓜藤適量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經除掉尼古丁。不過要堅持住。
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