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時(shí)間：2016-05-14 10:43:24 編輯：本站整理 1769
菱角的香味與排骨融到一起，吸收了油膩，砂鍋燉出來(lái)菱角味道很糯，湯也好喝，很香醇！
菱角肉 適量
排骨 適量
生姜 三片
大蒜 一瓣
料酒 適量
鹽 按個(gè)人口味適量
大蒜葉或（香蔥） 少許
排骨洗干凈，鍋里水燒開(kāi)，排骨進(jìn)鍋綽一下。
菱角肉洗凈備用。
排骨放進(jìn)砂鍋，放入生姜片和大蒜，倒入涼開(kāi)水（個(gè)人喜歡用涼開(kāi)水煮肉類(lèi)，比生水健康），水量沒(méi)過(guò)排骨兩到三個(gè)手指，先大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火，菱角肉放進(jìn)鍋里一起煮，大約煮半小時(shí)放鹽，繼續(xù)煮
煮四十五分鐘后可以試下味道，如果淡再加點(diǎn)鹽，六十分鐘后關(guān)火，起鍋，加大蒜葉碎或香蔥碎！
起鍋前可以適量加點(diǎn)雞精進(jìn)去，味道會(huì)更鮮，本人不喜歡加雞精，所以沒(méi)放！煮的時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況而定！（我家的是大砂鍋，小砂鍋不用煮這么長(zhǎng)時(shí)間）
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