時間：2017-12-28 09:59:27 編輯：5號網-zhaowei 2129
豆瓣醬作為川菜的靈魂，基本上就沒有不放豆瓣醬的川菜，豆瓣醬其實并不辣，有了它味道才會變得豐富，那么，豆瓣醬什么時候放？
炒菜前放。
豆瓣醬在炒菜前放更能激發菜品的香味、也可以完善菜品的色澤，日常做菜時可以先下油炒豆瓣醬，等油變成紅色的就可以放入切碎的蔥姜蒜煸炒食物了。
提高免疫力
豆瓣醬的主要原料是豆子，豆子中富含蛋白質、碳水化合物以及微量元素，經常食用放了豆瓣醬的菜可以維持體內鉀鈉平衡、提高身體免疫力。促進食欲
炒菜時放了豆瓣醬可以提高菜品的鮮度，對于菜色的提升也是很有好處的，對于一些胃口不佳的人來說吃有豆瓣醬的菜也是促進食欲的一個好辦法。豆瓣醬怎么吃
因人而異。
豆瓣醬是一種發酵醬，可以用來煸炒食物，也可以在做湯時放些提升湯品的味道，或者做醬蘸食，都是比較理想的豆瓣醬食用方式。
10.把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理機打細，姜切姜絲，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾干水分的霉豆瓣一起裝碗備用，
11.在放鹽，霉豆瓣，姜絲，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上
12.拌均勻后，在放白酒適量拌均【白酒要高度的】
13.鍋里燒油九成熱關火，把油涼冷
14.在用一半涼冷的油倒入豆瓣醬里面拌均【我是用的花生油，用菜籽油最好】
15.壓平在腌制兩小時左右
16.在用一個土壇子洗凈，擦干里面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣醬裝進壇子里7
17.不要裝滿了，在壓平
18.在把涼冷的油倒入壇子里
19.油不要倒滿了，合適就好
20.在蓋是保鮮膜
21.蓋好蓋，腌制一周左右就可以享用了
22.沒有裝完的可以裝在玻璃瓶里
23.一周左右豆瓣就可以了，用它來做回鍋肉，豆瓣魚，麻婆豆腐，粉蒸肉，下飯，等等都是很好的調味品，純屬地地道道的四川風味哦，
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