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時(shí)間：2017-04-11 14:20:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 762
春天到了適合吃榆錢(qián)，有些人喜歡用蒸的方式做，味道很好吃。那么榆錢(qián)怎么蒸好吃?榆錢(qián)怎么蒸不粘?
1.榆樹(shù)開(kāi)花為早春,南北各地入春時(shí)間不同,故南早北漸遲,一般在3月中旬至4月上旬。注意在采摘時(shí)不要?dú)臉?shù)木。
2.將采摘下來(lái)的榆錢(qián)中的小樹(shù)枝等雜質(zhì)挑揀干凈。
3.由于暴露與室外，榆錢(qián)上灰塵很多，需要反復(fù)淘洗，至水清后控干水份備用。
4.將白面粉、玉米面粉、十三香、鹽、雞精摻在一起拌勻。
5.用一個(gè)稍大一些的容器將拌勻的面粉拌入控干水份的榆錢(qián)中。
6.下手充分拌勻，使每一片榆錢(qián)上都均勻地裹上一層面粉就行了。
7.將拌好的榆錢(qián)裝入燒開(kāi)的蒸鍋中，加蓋，大火8－10分鐘即可。
8.正好的榆錢(qián)可拌入蒜汁食用，也可用蔥花、雞蛋翻炒后食用，味道會(huì)更好。
1、食用部位為榆科植物榆樹(shù)果實(shí)。榆錢(qián)生食有甜香味,自古就為應(yīng)時(shí)蔬菜。烹飪榆錢(qián)以鮮食為主。也可干制,其方法是采后擇洗干凈,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水晾涼,倒入筐內(nèi)或席上,攤開(kāi)曬干,裝入塑料袋扎口,于干燥處保存,食時(shí)用開(kāi)水泡發(fā),再用涼水淘洗兩遍即可。
2、用玉米粉灑在榆錢(qián)上,然后用保鮮袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的顆粒較大,所以不易沾粘,還能較好的吸收多余的水分,保留榆錢(qián)的水分。
把采摘來(lái)的榆錢(qián)撿去枝葉，把榆錢(qián)用清水浸泡一段時(shí)間。小時(shí)候每當(dāng)榆錢(qián)掛上枝頭的時(shí)候，我們會(huì)在放學(xué)后，呼朋邀伴爬到村頭大榆樹(shù)上摘榆錢(qián)，趁著鮮嫩把榆錢(qián)捋下來(lái)，塞到嘴里大口的吞咽。
夠下的榆錢(qián)兒帶回家，拌上玉米面，再撒上一點(diǎn)咸鹽拌勻后上鍋蒸，蒸熟后蘸著蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那個(gè)香啊。
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