時間：2016-12-24 11:35:33 編輯：5號網-hzq 7001
臘肉家里都應該腌制過吧,非常美味的食物,逢年過節都會吃到!臘肉可以存放的時間很長,但是如果不一小心長蟲的話應該怎么辦呢?長蟲還可以吃呢?應該怎么處理呢?下面來介紹下吧!
--臘肉里長蟲子自然是不可以再吃,說明臘肉當時并沒有處理好,造成有蟲卵遺留在臘肉中,若是吃了可能會造成有害物質對人體的損害.而臘肉里面長蟲子說明里面已經可以適應寄生蟲的生長環境,若吃了自然也會把寄生蟲吃到肚子內造成寄生蟲類疾病.
--很明顯,可以把那塊臘肉給丟了!臘肉、香腸等經過熏制的食品,需要放在干燥、通風的環境中,如果放在較為潮濕又不通風的地方,就會引起霉變.蟲卵的孵化一般都是喜歡濕潤的環境的,很明顯這塊臘肉已經開始產生霉變了.丟了吧,吃這種長蟲子的東西會生病的.
--臘肉生蟲能不能吃要看家庭條件,在我們農村洗一洗用刀刮一下正常食用,味道是一樣的,但如果是腐爛就不要食用了.
主要還是因為存放環境原因,臘肉的保存應注意:
如果打算2、3星期內吃掉的話,而室內氣溫又低于攝氏20度,濕度低于60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可.否則就必須放在冰箱的保溫層,并要將溫度調校在攝氏4度左右,這樣大約可貯藏3、4個月,如果放在冰格則可貯藏半年之久.(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中,這種方法保存的時間較長,但宜早食用.如果密封或放冰箱,保存一年以上沒有問題.
涼之前先用開水燙一下,那樣拉的時間回縮短,快干!臘肉長蟲子也可能是蒼蠅的緣故,做好防蒼蠅的工作就可以了.還有不要讓縫隙粘連在一起就行了.腌制時放多點酒、不用放蠔油,蠔油有腥味,招蒼蠅.曬臘肉都系用汾酒,近30蚊雞一瓶,真系幾重皮,吾知各位食友有無平貨可以代汾酒介紹一下呢(要香型接近)? 另外,記得廣式臘肉腌料就系鹽、糖、生抽、酒(梗系汾酒首選啦,老廣都實踐左過百年啦)呢4味,千奇吾好自作主張落五香粉八角呢嘀東東,本人有過慘痛教訓,你就吾好試啦.但五花腩有時買不到,可用半肥瘦豬肉代,但揀肉時留意肥瘦部分結合要緊密,否則煮熟后肥瘦分開.
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