時間：2022-05-24 15:49:39 編輯：5號網-qiwen 0
核桃里的核桃頭肯定是大家都比較熟的，這個核桃肉究竟是指的什么地方的肉？核桃肉又是屬于哪個部分呢？
核桃肉是核桃的果實，將核桃殼砸開后的就是核桃肉。
核桃肉的藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。
核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃肉的部位自然是在核桃殼包裹在里面的咯，只要你打開核桃的殼，里面露出來的肉瓣就是我們所說的核桃肉來的了，是可以直接吃的，這個核桃肉還可以炒著吃，也可以拿來煲湯，也開可以用來做核桃包，也可以做核桃發糕，總之不管怎么做都是好吃的。
1.核桃肉百合炒蒜苗
準備蒜苗，熟的核桃肉，新鮮的百合。先在清水里放少許鹽，再把蒜苗切成段狀，放到鍋里焯水到熟，撈起，然后鍋里再放適量油、放入核桃肉，用大火炒，接著放百合，同樣炒到熟，再放入蒜苗，加少許鹽，最后炒勻即可。
2.琥珀核桃肉
準備核桃仁250克、白糖100克、麻油數大匙。先將核桃仁放在適量沸水中浸泡十分鐘，用牙簽剔去核桃肉皮膜，然后在小鍋中加入白糖和半杯清水，放入核桃仁，用小火煮到水分快要收干時，把糖汁包在核桃仁上，接著燒熱麻油，油熱后倒入裹有糖汁的核桃肉，用小火炒到金黃色，濾去油，盛入盤中，最后撒上鹽拌勻，放涼后就可以吃了。
3.鹽炒核桃肉
先取一口干凈的鍋燒一鍋開水，待水開后倒入核桃肉翻炒幾下后撈出來，瀝干水份后放入墊有廚房吸油紙的盤子上，稍微晾干備用，再取適量的食鹽放入鍋中，用中火翻炒到鹽溫熱，接著把準備用的核桃肉倒入炒熱的鹽中繼續翻炒，炒到核桃肉顏色稍微變深，并且核桃肉上的鹽能輕易脫落為止就關火。最后把鹽過濾掉，核桃放涼后就可以吃了，但是裝入袋子里可以防止返潮哦，可以留著多吃幾次哦。
核桃仁是會過期的，任何中藥和食物如果長時間儲存都會出現過期現象，有可能會造成顏色改變或者是表面長有絨毛等反應，出現食物過期后最好幾個丟掉不要再次食用，在過期后有可能會造成細菌滋生會直接影響藥效。
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