時間：2022-05-16 17:46:17 編輯：5號網-lj 0
之前買的紙皮核桃放在那里放的時間有些長了，等在吃的時候發現它都不脆了這樣的核桃還可以在吃嗎？紙皮核桃發生變質的話是什么樣子的？
核桃放久了還可以吃。
不過帶殼的核桃還是當年的好。在通風干燥的通常情況下，核桃儲存一年基本不會發生什么色、味、質上的改變。但一年以上到兩年時，核桃即使不質變，核桃仁上的外皮肯定會變黑，雖然不會有什么異味，但已經影響到視覺了。
超過兩年的核桃，一般會發生質變，嚴重程度視儲存手段而定。。為核桃仁里含有大量的核桃油，這是一種不飽和脂肪酸，很容易變質。所以，核桃在通常情況下兩年以上的還是不吃為好。
好的核桃，它的仁的外觀顏色應該承金黃或淺黃色，稍微差點的承棕色或淺咖啡色。要是變成深咖啡或黑色時，那就要注意了。這時需要將核桃仁掰開查看，如果掰開時干脆，斷面發白，干凈而不油膩，證明核桃還能吃，否則就是壞了的。
核桃變質以后，它里面的果實，會由白色變成褐色或者黑色，甚至黃褐色，它就會產生大量的霉菌，是絕對不能再食用的，必須把它直接扔掉，另外有時打開核桃，發現里面的果實已經變了味道，變得又苦又澀，這時也不能再繼續食用，需要把它直接扔掉，不然食用以后會對身體產生多種傷害。
紙皮核桃制作中可能會添加雙氧水，紙皮核桃又白又凈是被雙氧水“洗白”。
由于核桃表面是干燥的，很容易揮發，除非大量使用雙氧水，一般是不會對人體有什么危害。但在浸泡的過程中，雙氧水可能會通過核桃的縫隙進入到核桃內核，會影響核桃的風味口感。但由于進入的量較小，一般不會對人體有什么危害，也不會對人體的消化道造成傷害。
要說普通核桃與紙皮核桃哪個更好的話，大家會覺得紙皮核桃更好。因為普通的厚殼核桃，里面的皮膜會帶有一絲澀味，而紙皮核桃相對來說，味道會更加香醇，不會有很多苦澀味，也會有淡淡的香，剝皮也容易，不用費太大的力氣。
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