時間：2022-03-22 08:20:24 編輯：5號網-linyin 211
菜苔是一種我們大家都很熟悉的蔬菜，喜歡吃的人也是非常多的，但是大多數的蔬菜是不太好保存的，那么我們便要了解一下菜苔怎么保存時間更長？菜苔可以冷凍保存嗎？
買回來的菜苔最好是摘掉爛葉子、臟葉子，注意不要浸泡，將其放入保鮮袋中，留一點口，接著放入冰箱的冷藏室內。注意，菜苔擺放的位置十分重要，最好是將根部朝下，放入冰箱的冷藏室內，這樣可以有效延長保質期。菜苔也可以像鮮花一樣，將其盛放在有淺水的容器中，根部朝下，然后連著容器一起放入冰箱內，冰箱的溫度保持在二度左右即可。如果平時室外的氣溫不是很高，可以直接將菜苔放在室外保存，這樣保存的菜苔和放在冰箱內保存的菜苔效果是差不多的。在菜苔保存期間，一定要經常灑水，不然菜苔的頂部會出現缺水干枯的情況，這點在保存菜苔的時候一定要注意。
不可以。平常奇怪的白菜苔要是數目對比多，可以把它們放到菜窖中去保險，菜窖可以挖深一些，下面鋪上軟草，把菜苔放入之后上面再蓋上軟草，菜窖口可以用樹葉以及雜草等封好，最上面蓋上土壤，能讓內里的白菜苔維持奇怪，并且可以生存一個冬天不變質。白菜苔平常還可以用保鮮袋來保鮮，要是室內溫度低可以用保鮮袋把整個菜苔整個裝進去，要是室內溫度高則可以只穿它的葉子，然后把它的根部豎在地上直接生存，就能讓它生存十多天不變質，并且掏出食用時還會尤其奇怪。
苔菜需要焯水。因苔菜含大量草酸和鞣質，這兩種物質攝入過多不僅會抑制蛋白質的吸收，還會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收，焯水后可減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收更加全面，還可使口感更佳。苔菜也叫水鏡草，是一種常見水生植物，它多出產于中國的華東與華北地區，它是多年生草本植物一種，上面為綠色，面面為紫色，平時漂浮在水面上，口感鮮嫩營養豐富，很多人都喜歡吃，每一百克新鮮采摘的嫩葉中都含有蛋白質1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物11.8克，除此以外，它還含有豐富的纖維素胡蘿卜素和多種維生素，買煙酸以及微量元素鈣、磷和鐵也都是苔菜中最重要的存在。
紫菜苔不要剝皮。紫菜苔的主要食用部位是嫩莖部位，吃的時候要把根部老的部分去除，所以不需要剝皮，而且紫菜苔的皮富含豐富的花青素。炒菜苔要急火、紅鍋、快速翻炒，稍加點醋可使菜苔脆嫩，臘肉鮮嫩。紫菜苔的食用器官為嫩花莖，其味道甜，品質柔嫩，可炒食、做湯或燙后涼拌。紫菜苔含有豐富的營養成分，每100克鮮花苔含蛋白質1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡蘿卜素約0.88毫克、尼克酸約0.8毫克、抗壞血酸約79毫克、鈣約15毫克、鐵1.3毫克。
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