時間：2022-03-08 10:12:53 編輯：5號網-qiwen 265
牛肉和牛筋都是人們很喜愛的食材，那這兩種食材相比較的話哪個是比較有營養一些的？哪個吃起來熱量會比較高一些？
牛筋要比牛肉貴，營養價值來說也要高。
牛肉，牛身上的肉，其中牛犍子肉為上品。
牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶.這當然好啦，牛筋還屬于中藥之一，主治補肝強筋，益氣力，續絕傷。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。
牛筋能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
1.牛筋熱量高。牛筋的熱量約為151卡每100克，牛肉約為125卡每100克。
2.對于需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因為牛肉多是瘦肉。但是牛肉牛筋均不宜常吃，一周一次為宜。
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
牛筋本身屬于牛身上的一部分，它的熱量比較高，每100克牛筋中含有200大卡左右的熱量。從中醫角度來講，牛筋具有強筋健骨、益氣補虛、溫中止嘔的功效，對于腎陽虧虛導致的腰膝酸軟，骨質疏松有很好的輔助治療功效。其中含有大量的膠原蛋白和少量的脂肪，基本不含膽固醇，所以吃這種牛筋一般是不會導致肥胖的。但是需要注意，牙口不好的人群慎用，防止損害牙釉質。
牛蹄筋指的是牛腳部位的韌帶組織。同時，它還是一道菜品，含有豐富的蛋白物質能量，營養的價值極高，并且屬性溫和，適宜絕大多數人群。尤其是身體虛弱，骨質疏松的人，對這類的人群有很大的益處。那么就孕婦是否能食用牛蹄筋這個問題，我們有如下的分析。
孕婦在待產期間，因為要維持著孩子與自己營養物質的供養所需，對富含營養價值高的食物需求很大，恰恰牛蹄筋就具備這個條件，所以，孕婦在此期間是可以吃牛蹄筋的。
哪怕是在產后進行坐月子時，也一樣可以食用。畢竟孕婦產后，身子虛弱，更加的需要一些能夠進補身子屬性溫和的食物，牛蹄筋無疑是對癥下藥的必備良品。
但是，在選購牛蹄筋時，一定要懂得辨別真偽。倘若購買了假的牛蹄筋，食用過后對人體的危害是很大的，因為假的牛蹄筋是由某些膠體通過化學反應而制成的，尤其對孕婦的傷害極大，嚴重影響胎兒的健康成長。
因此，孕婦在食用牛蹄筋時一定要格外的注意。如有發現不良反應，請及時就醫，聽從醫生的安排。避免落下禍根。
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