時間：2021-11-10 13:48:18 編輯：5號網-qiwen 0
葛根是我們所熟知的一種食材，那它是屬于什么植物的，又是哪一部分？葛根熟屬于藥食同源的食物嗎？
葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。
葛根，即豆類植物野葛或甘葛藤蘿塊根。
葛根一種叫粉葛，淀粉含量高，另一種是柴葛，纖維含量高。粉葛因淀粉含量高，呈白色，多作為食物。
柴葛是黃褐色的，纖維含量較高，里面的主要含葛根素、葛根黃酮、大豆甙元等 藥用成分比較高，主要用途是入藥。
葛根具有清熱生津、升陽舉陷等作用，可以用來治療感冒引起的項背強痛、麻疹不透以及消渴病、濕熱泄瀉、中氣下陷癥等，葛根能夠擴張心腦血管，用于治療腦血栓、腦出血后遺癥、腦供血不足、冠心病、心絞痛等疾病。
葛根可搭配泡水的藥物很多，具體是哪種要看個人的身體癥狀來選擇藥物。在臨床上葛根往往和柴胡、升麻一起使用，這三種藥物都可以解表退熱，升舉陽氣，如果患者患有風寒感冒，同時伴有脾虛泄瀉的癥狀，不僅可以和柴胡、升麻一起使用，而且還可以配伍人參，白術，木香等藥物。同時因為葛根還可以生津止渴，如果患者有長期經常口渴或者身體消瘦乏力的癥狀，可以適當加上天花粉或者麥冬，黃芪等藥物一同泡水飲用，可以起到補氣養陰的作用，從而緩解臨床癥狀。
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