時間：2021-05-08 08:49:31 編輯：5號網-pmm 0
小龍蝦我們日常都是盡快的吃完，不進行保存過夜，但是如果你實在吃不完是不是可以放在冰箱里冷藏呢？
可以。
一般來說，煮熟的小龍蝦是可以放到冰箱里冷藏保存的，因為小龍蝦中含有豐富的水分和蛋白質成分，常溫下比較適合細菌和微生物的生長，容易出現腐敗變質的現象。
而將小龍蝦放入冰箱冷藏的話，低溫的環(huán)境能在一定程度上抑制細菌的滋生，延長保存時間。不過即使放在冰箱里小龍蝦的保存時間也不長，口感和營養(yǎng)價值也會受到影響，所以最好盡快吃完。
3至7天。冷凍可以保存1個月以上。煮熟的龍蝦放在冰箱里冷藏最好纏上保鮮膜，這樣效果更好，但是存放時間不能太長，時間久了蝦肉容易被風干，味道也會沒有以前鮮美，所以應該要盡早食用，食用的時候蒸一下味道會更好。
材料:小龍蝦 、蔥段 、1個生姜 、4片蒜瓣 、2個花椒、 20粒干辣椒 、蒸魚豉油 、1大勺生抽 、1大勺陳醋 、1小勺白糖 、1小勺鹽 、白酒/料酒 各1大勺。
步驟 1：先將小龍蝦用淡鹽水浸泡半個小時。
步驟 2：清理小龍蝦可分三個步驟：1剪去全部鰲足，用牙刷清洗腹部及外殼；2剪去頭部（靠近蝦嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊狀物蝦胃，沖洗后瀝水；3、用手捏住尾巴中間那塊尾甲，掐斷并拽出蝦腸；
步驟 3：準備好蔥段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；將蒸魚豉油、生抽、陳醋、白糖等調制成碗汁備用；然后鍋上灶加入油燒熱，倒入小龍蝦過油至蝦殼變紅撈出；控出鍋里大部分油；
步驟 4：用鍋中余油將花椒粒小火炒香，撿出花椒不要；再放入蔥段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入過油后的小龍蝦一起翻炒，接著倒入調好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮開，加蓋中火燜6、7分鐘使小龍蝦入味，最后開大火將湯汁略收干即可盛出。
原料：處理好的小龍蝦800克
配料：菜籽油，生姜、干紅辣椒，大蔥、大蒜頭、香菜、桂皮、八角、茴香、麻椒、花椒、黃灑、蠔油、雞精、老抽，食鹽、白醋、白糖、調味料。
制作方法：
1.鍋中加入清燒開放入生姜，花椒、紅醋下入小龍蝦焯水1分鐘、撈起控干備用。
2.生姜切片，大蔥切段、大蒜頭切厚片、干辣椒切長段、香菜切段備用。
3.上鍋開火倒入菜油油溫升高60-70度放入生姜片、掛皮、八角、茴香、辣椒，麻椒、花椒炒香倒入小龍蝦煸炒，下入黃酒，老抽、蠔油、食鹽、白糖、白醋繼煸炒加入清水蓋鍋5分鐘，加入大蒜片、雞精、調味料、香菜即可起鍋。美味鮮香的大龍蝦制作好了。
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