時間：2020-11-25 16:10:19 編輯：本站整理 0
綠豆粥是很多人家里夏天常有的一道美食，綠豆粥可以促進腸胃消化，增強體質，十分豐富的營養物質和優質蛋白，很多人不懂煮綠豆粥的方法。
稻米綠豆粥
主料：稻米(250克)綠豆(150克)。
輔料：白砂糖(20克)花生。
步驟：
1、將大米用清水淘凈。綠豆去雜質，用清水洗凈。
2、將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻后，加冰糖拌和食用。
薏米綠豆粥
材料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
步驟：
1、先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。
2、薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。
3、最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
蓮子銀耳綠豆粥
材料：新鮮的蓮子數十顆，銀耳、綠豆、大米適量，冰糖少許。
步驟：
1、將鮮蓮子從蓮蓬中取出。
2、銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵。
3、將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘。
4、40分鐘后綠豆已經開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘。
5、快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋。
夏季，天氣炎熱，吃不下飯，想吃點粥，可以熬點綠豆粥，既可以解暑清熱，又可以當主食。從市場買回來的綠豆，在煮粥之前先洗凈泡一泡，然后和大米一同放進鍋里煮。如果不想太單調，綠豆里面還可以加其它食材，加入紅豆，青青綠綠的十分好看;也可以加點小米，養胃清熱;綠豆粥中加入百合，清香清潤。
百合綠豆粥的做法
原料：綠豆，大米，紅米，西米，干百合。
制法：
1、洗凈綠豆、大米、紅米、干百合。
2、綠豆清水浸泡，百合也用清水浸泡30分鐘。
3、鍋中加入適量清水，放入百合、綠豆、大米、紅米以及西米。
4、煮開以后，用勺子輕輕攪拌。
5、食物熟透后，即可食用
小貼士：百合和綠豆可以提前一晚侵泡，放入壓力鍋中煮，更容易熟，粥也更香濃。綠豆煮爛清熱解毒效果更大，不煮爛煮軟則具有解暑的功效。
寶寶是可以吃綠豆粥的，但是最好是在寶寶一歲之后再吃綠豆粥，因為綠豆中蛋白質含量較多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。一歲一下的寶寶腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。所以綠豆粥最好一歲以后再給寶寶們食用。
能不能吃綠豆湯具體還是要看寶寶多大，像一周歲以后的孩子是可以吃綠豆湯的，因為此時孩子的腸道也是非常健康的，并不是那么脆弱，在喝了綠豆湯這樣寒性的食物之后，身體也不會出現什么不良的反應，包括拉肚子。還有一種寶寶是不可以吃的，雖然孩子得的是小病，可是每次得小病的時候恢復起來太慢，每次一病就要一個月左右才能恢復。像這種就是體質太虛弱了，一般體虛的寶寶是不太建議喝綠豆湯的，因為綠豆湯太寒涼了，如果喝綠豆湯的話，就會加重體質虛弱的。決定給孩子吃綠豆湯，一定要讓孩子吃熱的綠豆湯，一些家長們就會認為夏天的時候肯定要把綠豆湯先冷冷才能喝的，這樣喝起來會更舒服。要知道成年人跟小孩子差別還是很大的，像小孩子就不能喝涼的綠豆湯，一定要給孩子喝熱的。
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