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時(shí)間：2020-08-19 16:10:35 編輯：本站整理 0
金針菇是一種非常好吃的食物，一般在餐桌上我們都可以看到它的身影，那么我們?cè)谥蠡疱伒臅r(shí)候吃到不熟的金針菇應(yīng)該怎么辦呢？下面我們一起來(lái)了解一下不熟的金針菇可以吃嗎？
最好不要吃，建議煮5到10分鐘。煮不熟有可能造成中毒。新鮮金針菇中含秋水仙堿，人體食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時(shí)內(nèi)，出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，如果大量食用還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。
金針菇煮不熟吃了可能會(huì)中毒。金針菇中含有秋水仙堿，煮不熟的話(huà)因氧化作用會(huì)形成有毒的二秋水仙堿，所以說(shuō)會(huì)引起食物中毒。二秋水仙堿對(duì)我們的腸胃和呼吸道粘膜有著很強(qiáng)的刺激作用，食用沒(méi)煮熟的金針菇在一定的時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等不同狀況。
金針菇一般建議用煮5-10分鐘，如果是涮火鍋金針菇可以用滾水煮3-5分鐘，這樣煮出來(lái)的金針菇口感也會(huì)最為鮮嫩，如果不著急吃的話(huà)可以多煮一下，這樣更容易進(jìn)味，而且吃一起容易嚼碎，消化起來(lái)也更加容易。
1、金針菇去根洗凈，掰成小朵，培根解凍后，把長(zhǎng)條從中間切開(kāi)，把一小朵金針菇放在培根的一側(cè)，卷起來(lái)，稍微緊一點(diǎn)卷，要不容易散，最后用牙簽串起來(lái)。
2、全部卷好以后，都放在盤(pán)子里，調(diào)一下料汁：蠔油、生抽、水放在一起，拌勻備用；鍋中加少許油，加入培根金針菇卷。
3、第一面煎金黃翻面繼續(xù)煎，兩面都煎金黃，加入料汁，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘，收汁，再撒適量的孜然粉即可。
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