時間：2020-03-17 10:10:51 編輯：本站整理 496
大家在生活中應該都吃過非常多的蔬菜吧，那么你了解香椿嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟香椿可以怎么吃，以及香椿怎么做好吃？跟著小編我們一起來學習吧。
香椿是一種植物的葉子，味道非常的香，是人們比愛比較愛吃的一種蔬菜。香椿不但營養豐富，含有豐富的鈣磷、鉀、鈉等成分，還具有一定的藥理作用，能夠壯陽固精、補腎、養發生發、消炎止痛、行氣理血、健胃等作用。在日常生活中，老百姓為了保存鄉香椿，把香椿腌制成腌香椿，用于夏季喝涼面食用，提高涼面的味道。香椿炒雞蛋，是一個比較傳統的營養價值高的菜品。香椿拌豆腐，也深受廣大人群的喜愛。
1、首先準備好需要的食材，我用的中等大小的雞蛋。
2、接著把香椿根部比較老的部位切除，然后用水清洗干凈。
3、鍋里加入適量清水，大火燒開。
4、然后放入香椿焯水，這一步千萬不能省略，因為香椿中的亞硝酸鹽含量比較高，用開水焯燙后就可以去除亞硝酸鹽的含量，這樣食用更利于身體健康。焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。
5、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼后抓干水分，過涼水可以保證香椿口感清脆。
6、然后切成小段備用。
7、碗里敲入5個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液。
8、然后加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥。
9、鍋里倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。
10、待雞蛋液微微定型之后，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋，切勿炒太長時間，否則影響口感。
11、香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了。
12、趕緊趁熱吃吧！
1、香椿含有鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛、壯陽固精、補腎、養發生發、消炎止血止痛，行氣理血，健胃等作用。
2、香椿中含有維生素E和性激素物質。具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。
3、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
4、香椿含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內可轉變為維生素A，可以預防干眼病，增加機體免疫力。
5、香椿的揮發性氣味可以殺蛔蟲。
1、懷孕的女性不宜吃香椿
香椿的營養價值很高，常吃可以美容養顏，滋潤皮膚，也能提高人體免疫力。但是對于正懷孕女性來說，香椿含有亞硝胺和硝酸鹽，雖然可以通過焯水的方式清除，不過對于抵抗力差的孕期女性來說傷害很大，而且不利于肚子里的孩子生長發育。
2、紫外線過敏的人不宜吃香椿
香椿在中醫看來是發物，身體健康的人吃，沒有什么危害。但是，對紫外線過敏的人，一旦吃了香椿，再去外面曬太陽，馬上就會起過敏反應。尤其是夏天的紫外線本來就很強，所以對紫外線過敏的人，千萬不要吃香椿，更不要再吃了香椿后接觸紫外線。還有，你的皮膚不是很好好，容易過敏長痘長濕疹，也最好別吃香椿，不利于身體健康。
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