時(shí)間：2020-02-13 15:40:34 編輯：本站整理 69
骨頭湯是很多人都喜歡喝的，骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，那么骨折能喝骨頭湯嗎，骨折幾天后能喝骨頭湯呢，下面一起來看看吧。
不建議喝。 按照“以形補(bǔ)形”的傳統(tǒng)理念，不少人以為骨折病人要多喝骨頭湯。然而，事實(shí)上，在骨折手術(shù)后的早期，病人并不適宜喝骨頭湯，也不適合喝冬瓜排骨湯。因?yàn)楣钦凼中g(shù)后早期喝骨頭湯會(huì)推遲骨頭愈合，影響康復(fù)進(jìn)度。骨折后如果大量攝入磷和鈣，會(huì)使骨質(zhì)內(nèi)無機(jī)質(zhì)成分增高，令有機(jī)質(zhì)與無機(jī)質(zhì)的比例失調(diào)，反而阻礙骨折的早期愈合。況且骨頭湯所含鈣質(zhì)多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，達(dá)不到補(bǔ)鈣作用。?
骨折之后，任何時(shí)候都不應(yīng)該喝骨湯。骨湯的主要成分除了水以外，最多的就是脂肪顆粒，對于鈣類的含量，是非常的少。據(jù)科學(xué)統(tǒng)計(jì)，大約100碗-200碗骨湯的含鈣量，才能抵得上最普通的1片鈣片，所以骨折之后，想要接骨補(bǔ)鈣治療，喝骨頭湯是完全沒有意義的。 建議可以多攝入富含鈣類的固體性食物，比如豆制品、肉類、乳制品等。同時(shí)可以口服接骨補(bǔ)鈣藥物，效果可以更好。但不建議喝骨頭湯，而且骨頭湯由于脂肪含量較高，容易導(dǎo)致血脂升高。
1、清湯?
熬制骨頭湯的時(shí)間是要隨著骨頭湯的熬制最后的湯汁的濃稠度來決定的，很多時(shí)候湯汁濃稠度的不同關(guān)于時(shí)間和火候的掌控自然也就會(huì)有所不同，熬制的骨頭湯的如果是想喝清湯的話一般在兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間即可熬制成功。?
2、濃湯?
濃湯在加水之后直接用大火烹制一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間之后即可，因?yàn)闈鉁钪匾木褪且獙⒐穷^中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)完全的融入到湯汁中，等到湯汁中的食用口感逐漸的變得鮮嫩之后即可食用。
用砂鍋或高壓鍋去燉骨頭湯都是不錯(cuò)的選擇，這樣可以讓湯出油多，也可以讓湯更濃、更白、更鮮美，而且在燉骨頭湯的時(shí)候，時(shí)間是不能太長的，如果久煮之后就會(huì)破壞掉骨頭中的蛋白質(zhì)。?
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