時間：2020-01-08 10:08:40 編輯：5號網-wsy 141
秋葵是一種營養價值極高的食物，平時最常見的應該是綠色的秋葵，其實秋葵還有紅色的，十分的特別，那么紅秋葵和綠秋葵有什么區別呢？
1.顏色不同
紅秋葵：紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的，是秋葵屆顏值的扛把子。
綠秋葵：綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱為黃秋葵，是市面上最常見的秋葵品種，人們吃的大多數秋葵都是綠秋葵。
2.營養價值
紅秋葵：紅秋葵之所以呈現紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物，食用紅秋葵對于減緩衰老是很有幫助的。
綠秋葵：綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等。
3.烹飪方式不一樣
紅秋葵：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者涼拌食用，讓身體盡可能的吸收紅秋葵中的花青素。
綠秋葵：綠秋葵中不含有花青素，為了更好的吸收秋葵中的蛋白質還是其他營養元素，建議將綠秋葵烹飪煮熟后食用。
4.寒性不同
紅秋葵：秋葵是寒性食物，烹飪加熱可以去除部分寒性，而紅秋葵是生吃的，寒氣較重，脾胃不佳或者體寒人士不建議食用過多紅秋葵。
綠秋葵：綠秋葵在烹飪前大多會經過焯水處理，這樣不僅可以去除秋葵中的草酸和鞣質還能去除綠秋葵中的部分寒氣，減弱寒性，讓更多的人可以食用。
可以，不過秋葵屬于寒性的食物，因此，秋葵在烹飪時需確保充分熟透，并且還不能多吃，以免加重身體寒氣。
紅秋葵更貴。
紅秋葵產量比較少，物以稀為貴，價格也會相應的走高，所以紅秋葵的市價比綠秋葵要高得多。綠秋葵的種植歷史悠久，產量較多，綠秋葵的價格始終保持在穩定的價格上，起伏不大，相對紅秋葵來說要便宜一些。
食材：紅秋葵200克，雞蛋2個，食用油、食鹽、紅辣椒。
做法步驟
1、燒鍋開水，放入適量的鹽和油，將秋葵焯水;
2、焯過水的黃秋葵切成小段;紅辣椒也切成圈;
3、雞蛋加入適量的鹽打散;
4、燒熱鍋，加入適量的油，將打散的雞蛋放入;待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片，盛入碗中;
5、再將鍋燒熱，放入少量的油，下入秋葵和紅辣椒圈一起翻炒;
6、翻炒兩下后加入適量的鹽調味;再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
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