時間：2020-01-05 09:50:05 編輯：本站整理 98
大家在生活中應該都吃過，非常多的魚類吧，那么你了解大口鯰嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是大口鯰呢，以及大口鯰有什么營養營養價值呢？跟著小編我們一起來學習吧。
大口鯰，Silurus soldatovi meridionalis Chen，屬鯰形目、鯰科、鯰屬的一種魚類。 地方名：六須鯰、河鯰華、叉口鯰、鯰巴朗、大口鯰、大河鯰、大鯰鮐等 外形與鯰相似，兩者的區別是大口鯰魚口裂末端達到或超過眼中部的下方。上頜須達到胸鰭基部。胸鰭刺前緣具2～3排顆粒狀突起。尾鰭不對稱，上葉比下葉長。
1、大口鯰魚蛋白質含量高
大口鯰魚這種魚類的肉質特別鮮嫩，含有大量的蛋白質，而它所含有的蛋白質比較獨特，進入人體以后特別容易被人體吸收，能滿足人類身體各器官新陳代謝的需要。
2、大口鯰魚氨基酸含量高
大口鯰魚中有大量的氨基酸存在，總種類超過二十種，其中相當一部分都是人體代謝必須的營養成分，這些氨酸酸進入人體以后可以調理脾胃，也能分解人體中的多余脂肪，減少膽固的生成，對預防動脈硬化有一定的作用。
3、大口鯰魚中的其他營養成分
大口鯰魚中除了蛋白質和氨基酸以外，還有多種營養成分存在，其中礦物質和維生素就是它營養成分中最重要的存在，這種魚類中中維生素C和維生素B的含量都很高，這些維生素與礦物質鎂和鐵與鋅一起，可以加快細胞的再生與代謝，減少細胞病就的發生，對提高免疫力和預防癌癥的發生有很大的好處。
南方大口鯰屬溫水性魚類，生存適宜水溫為0～38℃，生長適宜水溫12～30℃，最適宜生長水溫25～28℃。水中溶氧3毫克/升以上時，南方大口鯰生長正常；水中溶氧低于2毫克/升時，開始出現浮頭；水中溶氧低于1毫克/升時，將導致死亡。南方大口鯰屬底層魚類，白天大多成群潛伏在池底，夜間分散出來活動。南方大口鯰性情溫順，不善跳躍，不鉆泥，容易捕撈。
南方大口鯰主要分布于長江流域的大江河及通江湖泊之中。由于該魚品質優良，四川省水產研究所最先于1985年將大口鯰進行人工馴化養殖研究。在馴養過程中，能使其食性發生改變，即由原只吃活魚蝦等肉食轉變為可吃人工配合飼料，能夠適應規模化、集約化人工養殖，經濟效益也較高。從1992年起，養殖區域逐步擴大到中南、華東、華南各省、市、自治區，其產量大幅度增加。
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