時間：2020-01-02 16:26:50 編輯：本站整理 88
羊肉火鍋是很多人都喜歡吃的火鍋類型之一，自己在家也是可以做正宗羊肉火鍋的，那么正宗羊肉火鍋的做法有哪些呢，羊肉火鍋不能加什么菜呢。
1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當(dāng)歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺即可。
羊肉也不能與南瓜同食，兩者都是溫?zé)崾澄铮旁谝黄鹗秤茫瑯O易上火。同樣道理，辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等也都是辛溫燥熱的調(diào)味品，所以在涮羊肉時也應(yīng)少放點。如果依然怕上火，在涮羊肉後，還可以再吃些銀耳、百合、梨之類養(yǎng)陰生津潤燥的食物，用菊花、銀花等瀉火藥材煲成的涼茶也是很好的選擇。如果出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齦出血腫痛等情況，最好是到正規(guī)醫(yī)院就診。
最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內(nèi)可以加點生姜，羊肉補陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
中醫(yī)認為，羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補血。最明顯的功效是，冬季怕冷，吃上幾頓羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者體質(zhì)偏熱者不適合多吃，經(jīng)常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易"上火"。
因此，吃火鍋時，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋里有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風(fēng)熱。如果怕上火，吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之后，也可再吃些銀耳、百合、梨之類養(yǎng)陰生津潤燥的食物，或喝菊花、銀花等瀉火之藥。
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