時間：2019-11-28 10:39:46 編輯：5號網-wsy 662
筍干是很多人都十分喜歡的一種食材，它的做法也特別的多樣，不過如果筍干已經發黑的話還是不太建議大家吃了，一般筍干發黑可能是由多種原因導致的，一起來看看吧。
筍干發黑可能是因為脫水工藝問題，或者說是曬制時的天氣、技術等問題。
如果想要筍干不變黑，可以把筍干曬得很干，然后用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最后放冰箱冷藏就可以了。
不建議食用。
一般來說，干的筍干上面不會有黑點出現，出現黑點一般是筍干在保存的過程中受到了細菌的污染，出現的長霉情況，這樣的筍干不建議食用，從健康角度來說，發霉的食物食用后有健康風險，況且筍干也不貴，完全可以再次購買食用。
1.炒著吃
將筍干泡發之后，切成絲或者切片，無論是單獨炒，還是和其他食材搭配在一起炒著吃，味道都是非常不錯的。比較有名的筍干炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。因為筍干吃起來口感是比較柴的，如果在炒著吃的時候，和肉搭配在一起炒，干筍吸附了肉里面的油脂，吃起來口感會細膩很多，而且肉里面的油脂被筍干吸附了，吃起來也沒那么膩。
2.紅燒吃
筍干除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃。最常見的就是和五花肉紅燒。五花肉里面的油是非常多的，吃多了的話，肯定感到膩，如果加一些筍干進去，可以很好的吸附里面的油脂，筍干口感也會變得更加美味。
3.煲湯吃
筍干煲湯吃味道也好，最常見的就是煲老鴨湯的時候，放一些筍干進去，可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美。另外，筍干也可以和肉一起燒湯。
4.涼拌吃
筍干也可以用來涼拌。泡發后的筍干焯一下，加入一些調味料涼拌吃味道也是很不錯的。
1、首先準備筍干，這種方法比較簡單，但是耗費的時間較長，直接把準備好的筍干放到涼水里浸泡兩到三天，在這期間需要一天換一次水，而且每次換水的時候需要進行清洗，這樣才能保證筍干的干凈。
2、泡好之后用高壓鍋煮半個小時，晾涼之后就能用了，其實這里的水不一定是涼水，熱水的話可以等水涼了之后進行更換，一般這樣的方法泡三天筍干就很軟了，就能進行食用了。
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