時間：2019-09-04 15:43:36 編輯：本站整理 861
大家在生活中應該都聽說吃鴨頭吧，或者你們自己應該也吃過鴨頭吧，今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟鴨頭可以吃嗎，以及鴨頭有多少熱量呢，跟著小編我們一起來學習吧。
鴨頭是可以吃的，著名的小吃，醬鴨頭就是其中之一，當然，任何食物，都不可以多吃，適量就可以，鴨頭含有豐富的營養成分。鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
吃絕味的鴨腸，鴨頭不會發胖。鴨腸 熱量為129卡/100g 鴨頭的熱量為232大卡/100g，所以鴨腸和鴨頭不是高熱量的食品，也沒有過高的油脂，所以吃了不會發胖。但是要少吃。
鴨頭不宜多吃。雞頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。確實，這些魚、禽類的頭很好吃，而且營養價值也很高。可是，這些頭的害處也不少。就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來分析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。
1.鴨頭洗凈，
2.鍋內下油中火燒到熱，加入干辣椒，花椒、麻椒，
3.下豆瓣醬炒香，
4.下姜片，蒜片翻炒出香味，
5.老鹵湯，再加入老鹵湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，大火煮鹵湯20分鐘，
6.將煮好的鹵水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火鹵煮1小時即可。
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